茶蛋（中国式ゆで卵） ...中国

燕京号の朝食に出てきた、中国式ゆで卵です。お茶とお醤油でゆでるのがポピュラーらしく、殻をむいて食べると、ほんのり色づいていて塩分がついています。お茶は出がらしで良く、また、ゆでる途中でヒビを入れて味を染みこませるのだそう。