*　麻婆あれこれ　*


・ひき肉につける味（ひき肉１５０〜２００ｇを目安に）
醤油大１、色の濃い味噌大１、日本酒大１

・最初に炒めるもの
長ネギ、にんにく、生姜のみじんぎりたっぷり

・具を入れてからつける味
豆板醤大１〜２、ごま油大１、オイスターソース大１、味噌大１、醤油大１、味覇or鶏がらスープのもと大０.５、砂糖大０.５。

これに水２Ｃ、水溶き片栗粉、花山椒でいろいろな麻婆料理が作れます。
具の量によって、調味料の量は味見しながら増やします。