***　甘酢　***

お酢って、単独で使うことって滅多になく、たいてい甘味をつけて使います。
なのでこちらも、あらかじめ味の完成したものを冷蔵庫に常備しています。

炊きたてごはんに混ぜてすし飯に、わかめやきゅうりにかければ酢のものもあっという間！
保存している間も美味しくなるようにと、昆布を１枚沈めたところが秘訣です。

	*　甘酢　* みりん１００ｍLを小鍋で煮たてて半量にします。 酢３００ｍL、砂糖大５、塩ひとつまみを加えて煮たてます。 味見をして、酢と砂糖のバランスが絶妙な「接点」を見つかるよう 砂糖と酢を足しながら微調整を。 （この接点がみつかったら最高！） 保存するときは、昆布を１枚沈めます。
***　フォトサイズのレシピ帳です。切りとってキッチンのミニアルバムにどうぞ
こんな料理に展開しています　*** １　２　３　４