***　ぽん酢　***

レモンやゆず、すだちなど、好きな柑橘を使ったぽん酢は、とっても美味しい♪
柑橘さえあれば、あとはキッチンの材料で手軽に作れるし
お野菜や豆腐、お魚など、和の食卓に、想像以上にマッチしてくれます

冷蔵保存で２ヶ月くらい平気でもちますが、その都度作りたてをいただいても美味しいです。

	*　ぽん酢　* 醤油、柑橘のしぼり汁、みりんを ３：２：１ の比率で混ぜます。 酸味を柔らかくするときには、４：２：１くらいにします。 保存するときにはこのままビンに入れて冷蔵庫へ。 使うときには、このまま使ってもいいし、 そのまま飲める程度の濃さに水で薄めて、食材にかけてもよいです。 （レモンやすだちは味がしっかりしますが、柚子だと少々ぼやけがちです）
***　フォトサイズのレシピ帳です。切りとってキッチンのミニアルバムにどうぞ
こんな料理に展開しています　*** １　２　３