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梅酢ドリンク
+++　必要なもの　+++ ２Ｌビン、美味しい米酢、好みの砂糖、沸かした熱湯 南高梅、ボウルや鍋、爪楊枝、タオル +++　レシピ　+++ 南高梅７００ｇ、酢７００ｍＬ 好みの砂糖７００ｇ（グラニュー糖と上白糖を半々、等） （これで２Ｌビン１つ分。毎年１ビン作っています） （要は１：１：１なので、大変覚えやすい分量です） +++　作り方　+++ 青梅を水に漬け、ヘソを取って水気を取ります。 この工程は、≫梅酒のページで写真を紹介しています。 熱湯で洗ったビンの水気をふき取り、水気を拭き取った梅を入れます。 酢を入れ、最後に砂糖を静かに入れます。 写真のように砂糖が沈殿しますが、ここで溶かさないように。 時折様子を見ながら冷暗所で１年放置。 １年経つと色も濃くなり、梅は脱水されてしわしわです。 それほどに梅のエキスが抽出されきった梅酢は、 夏には水で数倍に薄めて氷を入れてゴクンと飲めば元気倍増ドリンクになります。 本当に元気になりますよ〜＼(^^)／ 初めての梅酢作りなら、最初だけ２つ作っておいて、 １つは２ヶ月後の夏に飲み始めるといいですね(*^-^*) ◇◆◇砂糖のこと◇◆◇ 上白糖、グラニュー糖、氷砂糖などのことは、≫梅酒のページで詳細を紹介しています。 私は、コクのある旨みの甘さとすっきりさを出したいので、 上白糖とグラニュー糖をブレンドしています。 たまにハチミツを大さじ１ほど加えることもあります♪ * 毎年５〜６月は、青梅が出回る時期。 この青梅と酢を使った梅酢ドリンクは、我が家の夏の元気健康法の定番。 作る過程は本当に簡単なので、皆さんも、是非どうぞ♪
各家庭ならではのやり方はいろいろ。でも「美味しければそれが正解」！