エネルギー（カロリー）
| ■食事摂取基準の設定項目 | ・食事摂取基準では、エネルギー（カロリー）について１種類の指標が設定されている。 →推定エネルギー必要量：不足のリスクと過剰のリスクが最も小さくなる摂取量 （従来の「所要量」という概念は撤廃されている（平成１７年～））。 |
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| ■推定エネルギー必要量 | １日の推定エネルギー必要量を成人について記述する。他の年代はページ最後のリファレンス先参照。
Ⅰ～Ⅲの数値は身体活動レベル（旧生活活動強度指数を改変）という。概要は以下。 ・Ⅰ（活動が低い）：デスクワークや座位で生活する。 ・Ⅱ（活動は普通）：家事などの低活動と普通歩行など中活動で５時間程度。 ・Ⅲ（活動が高い）：頻繁に休みが必要な労働や活動が含まれる。 |
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| ■上より言えること | ・女性のエネルギー（カロリー）摂取量は、男性の２割減にする。 ・成人女性で普通活動度であれば、２０００kcalが適正のおおざっぱな目安。 |
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| ■エネルギーの栄養素別摂取構成比 | 国民健康・栄養調査結果（旧国民栄養・調査結果）において、生活習慣病が少ないときと現在を比較したデータが出ている。
特に、脂質からのエネルギー摂取比率は、20～30歳代男性と20～40歳代女性で、適正比率である25％を超えている。 ＜参考＞ ・第６次改定日本人の栄養所要量：脂肪エネルギー比率は18歳以上で20～25％ ・同上：糖質の摂取量は総エネルギー比の少なくとも50％以上 ・健康日本２１：脂肪エネルギー比率：20～40歳代で25％以下 |
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| ■上より言えること | ・脂質からのエネルギー摂取比率が増加している。 （総数では上限ギリギリだが成人では上限を超えている） ・炭水化物からのエネルギー摂取比率が減少している。 |
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| ■総括：私の栄養学 | ・１日のカロリー摂取量を、上限で2000kcalにとどめる。 ・つまり、何がどのくらいのカロリーをもつのかを、多く知ることを心掛ける。 ・男性と同じ量を食べず、２割引を心掛ける。 ・脂質からの摂取比率が２割以下になるようイメージして意識する。 ・炭水化物をしっかり摂り、炭水化物でカロリーの７割近くを摂る食生活を意識する。 ・低インスリンダイエットは大反対（低炭水化物を提唱するのは栄養学に反する） |
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| ■リファレンス | ・厚生労働省：日本人の食事摂取基準について（≫こちら） ・厚生労働省：平成１５年国民健康・栄養調査結果の概要（≫こちら） ・厚生労働省：第６次改定日本人の栄養所要量について（≫こちら） ・健康日本２１：目標値（≫こちら） |
総括欄以外は、嘘のない、主観の入らない文章を心がけています。
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最終記載日：２００５年１２月１４日