| ◇◆◇◆◇ かつおぶし削り？ ◇◆◇◆◇ |
さーてと、知られているようで知られていないような秘密。 左が『かつおぶし削り』、 右が『かつお削りぶし』。 文字順が違うだけで、名前は似ていますが…  『かつおぶし削り』は、カビつけによって美味しくなったかつおぶしを削ったもの。 『かつお削りぶし』は、乾燥させただけで醗酵していないカツオを削ったものです。 醗酵しているといないでは、味にも大きな違いがあります！ 美味しいお料理を作る時には、『かつおぶし削り』がベターなわけですね。 『かつお削りぶし』は、かつおぶしに見せかけて売るための業者のワザか？ んーー。。。 |