キッチンの小技：旅して

◇◆◇◆◇　小鍋小ザルでだし取り　◇◆◇◆◇

かつおだしを取るときは、小鍋に小ザル。

小鍋の最大のメリットは、同じ水の量でも水深が深くなること。
小ザルの中で十分に水が対流します♪
だしが出たら、小ザルを引き上げるだけで、簡単にかつおを引き上げられます。