◇◆◇◆◇　濃口醤油、薄口醤油　◇◆◇◆◇
　


父も母も私も関東生まれの関東育ちです。
なので、薄口醤油を使う習慣がありませんでした。

でも、いろいろと本を読んだりテレビを見たりするなかで、
使い分ければ料理の幅が広がるんだと思ったのがきっかけで、
薄口醤油を使い始めました。

濃口醤油：塩分１８％
薄口醤油：塩分２０％

薄口醤油はかつおだしの味を引き立てます。
しかし、塩分が多いので控えめ加減の計量で。
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