旅に出るときは

よく聞かれるんですよね。『旅行中ぬか漬けどうしてるの？』って。

私の海外旅行はビッグ旅で９日程度なので、塩でふたをする昔ながらの方法で処理しています。

塩でぬか床の表面を覆います。９日の旅では、２〜３ｍｍの厚さになるようにしています。
何ヶ月もぬか漬けから離れるときは、２〜３ｃｍの厚さにするんだと、伯母はそう言います。
そうしてタッパのふたをしめて冷蔵庫に入れておくだけ。

なお、１週間程度の不在なら、何もしないで冷蔵庫に寝かせておきます。私の母は「毎日かきまわさなくてもいいように冷蔵庫でぬか漬け作ってるのよ」って言うのですが、２日に１まぜくらいなのに母のぬか漬けは美味しいんですよ〜。

ぬか漬けを再開するときは塩と塩に接触していたぬかをそーっと削ぎ落とします。

あとは新しいぬかを足したり、野菜の皮などを捨て漬けしたり、何よりまたこまめにかきまぜてあげて、美味しいぬか漬けを楽しみましょう。