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コペン村、ムームー

コペン村は、パプアニューギニア・ハイランド地方の中心都市マウントハーゲン近郊の村。
ムームーはオセアニア全体に広まる伝統的な料理方法。

芋の皮むき

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地中に穴を掘り、木と石を詰め、石を焼く

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石が焼けたら取り出す

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穴に材料と焼けた石を交互に入れる。調味料はオイルのみ

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バナナの葉と焼けた石、草などで材料を密封

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この状態で1時間半待つ

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開封

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美味しそうなムームー料理の出来上がり

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家の中では親族一同が料理を待っている

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料理の分配、約20人ほどで食べました

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