コペン村は、パプアニューギニア・ハイランド地方の中心都市マウントハーゲン近郊の村。
ムームーはオセアニア全体に広まる伝統的な料理方法。
芋の皮むき
地中に穴を掘り、木と石を詰め、石を焼く
石が焼けたら取り出す
穴に材料と焼けた石を交互に入れる。調味料はオイルのみ
バナナの葉と焼けた石、草などで材料を密封
この状態で１時間半待つ
開封
美味しそうなムームー料理の出来上がり
家の中では親族一同が料理を待っている
料理の分配、約20人ほどで食べました
コペン村、ムームー