*　鶏ごぼう鍋　*

■かつおだし１Ｌを鍋に入れ、ぶつ切りの鶏もも肉、たんざく切りの油揚げ、更にだしを取る昆布を入れて、しばらく弱火で加熱（沸騰させないで）。
■ささがきにして水にさらしたごぼう２本分を入れて、更に加熱。浮いた鶏の脂が気になるなら取る。
■ごぼうに火が通ったら、醤油６０ｍL、酒１００ｍL、みりん６０ｍL、
塩小１／２を入れる（味は好みで加減あるいは適当）。
■焼き豆腐、春菊、しらたき、白菜、えのき、まいたけ…鍋に合いそうな野菜をたくさん入れていただきましょう。

・１人分ずつ大きめの椀に取ると、冷めにくくて美味しいです。
・食べるときにはあさつきをふると美味しいです。