*　大根の葉の炒め物　*

■水をはったボウルの中で大根の葉を洗い、砂をよく落とす。
■水気をきったら、７ｍｍの粗みじん切り。
■小鍋に少量の油をいれ、大根の葉を弱火で炒める。
■しんなりしてきたら、醤油と日本酒を加え（※）汁気がなくなるまで炒めて味を含ませる。


※大根の葉のみじん切りがお茶碗軽く１杯分なら、醤油大１＋酒大１がぴったりです。大根の葉の量に合わせて醤油と酒の量を加減しますが、不安になるくらい少量の調味料が適量です。