*　定番の豚汁　*

■かつおだしを鍋に入れる。このとき、熱ければ冷ます。
■熱すぎないかつおだしに豚の薄切り（もしくはこま切れ）肉を１枚１枚入れてから弱火にかける。
■ごぼうを太めのささがきにし、水にさらしてあくをとる。
■こんにゃくは薄切りにし、一度熱湯に通しておく。
■生しいたけ、ねぎ、さといも、大根など、好きな具を切っておく。
■豚肉の入った鍋が沸騰してきたらあくをとり、具を入れて弱火で火を通す。
■お味噌を薄めに入れる。

・豚肉を熱いかつおだしに入れると旨味が引き出されなくなってしまいますので、必ずだしが冷めている状態で豚肉を入れるのが最大のポイントです。
・好みで、あさつきや七味唐辛子をふっていただきます♪