*　スープストックカレー　*

■玉ねぎを中心に、あればセロリやにんじんなど、カレーに合いそうな野菜をみじん切りにして鍋に入れて、オリーブオイルでじっくり炒める。
■炒めている間に鶏のもも肉を小さめに切る。
■野菜がしんなりして体積が少なくなってきたら、もも肉を鍋に入れて炒める。
■トマト缶の中身を入れる。４人分のカレーなら２缶は入れる。トマト缶の中身は少々の水で洗い、それも鍋に入れる。
■弱火でことこと煮ながら、カレールウを入れる。量は、いつものカレーライスを作るときの半量程度。あとはクミンパウダー、こしょう、カレーパウダー、ガラムマサラなど、カレー風味のスパイスを加えて、風味を出すようにする。
■もしトマトの酸味が強いようなら、砂糖をひとつまみ入れる。又は水を少々足してみる。

・ごはんに白ごまを混ぜたものと合わせて、いただきます♪
・基本的に水を使わないカレーなので、トマト缶は多めに用意しておきます。