*　ささみの酢味噌サラダ　*

■ささみに、塩をごく少々（ひとつまみ）と日本酒を少々ふり、絡めてしばらくなじませる。
■塩蔵わかめを塩抜きし、ざく切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。きゅうりは千切りに切っておく。
■ささみに塩と日本酒をなじませた上から片栗粉をふり、全体にからめる。
■沸騰した湯にささみを入れ、ゆでる。
■わかめ、たまねぎ、きゅうりの上に切ったささみを乗せ、辛子酢味噌をかけていただきます。