*　手作りいくらの醤油漬け　*

■小鍋に、醤油１／２Ｃ、酒１／４Ｃ、みりん大１を入れ、さっと煮立ててから冷ます。
■大きなボウルに水を張り、流水の下で生筋子をほぐす。
■筋子をつつむ皮から丁寧に筋子を取り、水を何度も替えてゴミや皮をなくす。
■ザルに乗せて、水気を自然に切る。
■冷めた漬け汁に入れる（その日で食べきる場合はここまで）。
■翌日に持ち越したら、翌日いくらをザルに乗せて、タレを切る（こうしないといくらがどんどん固くなるため）。

・生筋子をほぐすときは、ボウルの上に置いた焼き網の上でごろごろころがすと簡単にぽろぽろと落ちていきます。
・生筋子に添付されているタレで漬けると、本当にお手軽に作れます。