*　ごぼうだけかきあげ　*

■てんぷらの衣を用意する（手作りor市販）。
■ごぼう１／２本を太めの千切り（もしくは太めのささがき）にして、水（あれば酢水）にさらす。
■ごぼうをもう一度きれいな水でゆすいで、水気をきったら小麦粉少々を薄くまぶす。
■ごぼうに衣をつけ、さっくり揚げる。

・天つゆ（市販のめんつゆを水で薄めたもの）で食べるのが、甘みが引き立つ一番のお気に入りです♪
・余った衣で天かすを作り、油をきって冷凍すれば、お好み焼きに使えます。
・手作りの衣分量は、計量カップに卵１個を割り入れ、水を足して１Ｃにしたものを冷蔵庫で冷やす。別の計量カップに小麦粉１Ｃを入れ、冷蔵庫で冷やす。それを揚げる直前にサックリ混ぜて使います。