*　ふろふき大根甘味噌がけ　*

■皮をむき、厚さ２ｃｍに切った大根に十文字に隠し包丁を入れる。
■大根を米のとぎ汁でゆで、火が通ったら火を止め、大根を取り出す。
■かつおだしに大根を入れ、１０分くらい弱火で煮て、火を止める。
■再び１０分くらい弱火で煮て火を止める。
■翌日も弱火で煮る。このとき薄口醤油でごく薄い味をつけてもよい。
■作りおきの甘みそやあさつきをのせて、あつあつをいただきましょう。

・甘みそがなければ、みそ：砂糖＝４：１ほど、好みで味付けを。