*　ボロネーゼ　*

■セロリのみじん切りたっぷり、玉ねぎのみじん切りたっぷり、にんにくのみじん切りたっぷり、にんじんのみじん切り普通めを煮込み用鍋に入れ、たっぷりのオリーブオイルで弱火で炒めます。
■１時間ほど経って、野菜があめ色がかってきたら、野菜を端に寄せて、牛豚のひき肉をたっぷり入れて、弱火で炒めます。
■ひき肉に半分程度火が通ったら、トマト缶をたっぷり（写真の分量で３缶）入れて、焦げつかないようにしながら弱火でコトコト煮込みます。このとき、砂糖、塩、スパイス、ハーブのみじん切り、ワインなど、フィーリングで合いそうなものを入れて味を整えます。
■だいたい２時間ほど経って水分が飛んだら、出来上がり♪

・大量のみじん切りは、≫カッターを使うとあっという間です♪