*　手もちごぼう　*

■ごぼうの皮をこそげ落とし、２０～３０ｃｍ長さに切る。
（揚げものの鍋に入る長さの範囲内で、長めに切ります）
■縦に２つ～４つ割りに切り、しばらく水にさらしてアクを抜く。
■水気を切ったらから揚げ粉（私は片栗粉や小麦粉、塩、こしょうをベースに手作りしています。≫こちら）をまぶし、油でカラリと揚げる。

・写真は梅ドレッシングを添えていますが、何もつけなくてもごぼうのホクホクした甘みがあって美味しいです♪