2人の世界旅 日々の記録

■霍尔果斯の休日・２
中国の西の果て、国境の小さな町で過ごす３連休。
今日も昨日と同様の過ごし方をしています。

今日は月曜日で、お目当てのウイグル食堂が営業しています。
２人で一緒にごはんを食べて、和人が先に帰ったら、あづさはずっと、食堂の一角で仕込みをしているおばさんたちを見ていました。そうしたら「一緒に作ってみる？」と、おばさんたちが誘ってくれたのです。

料理教室だ！！　しかも料理人じきじき！！＼(^o^)／

ウイグル料理の１つに「チュチュレ」というものがあります。あづさのこれまでの情報収集によれば、おそらく発祥は中国で、モンゴルによってロシア方面へ運ばれて東欧では「ペリメニ」となり、中央アジアでは「チュチュレ」なり「チュチュワラ」という料理になったもの。もともと中国の餃子は「耳の凍傷の薬」でした。日本の餃子も、あの湾曲具合が、耳をぴったり覆うことができるでしょ？　これも中国の餃子（耳当て）に由来する形なのですね。

ウイグル料理の「チュチュレ」は、とっても可愛い形をしています。あづさはウイグル語が話せないので、意思疎通できる会話はほとんどないのですが、おばちゃんの１人がその可愛いチュチュレを持って「ほらこれ！」って感じで耳に当てたんですね。これは、中国で昔、餃子が耳当てだったことの伝承の通り！
（※伝承のほかちゃんとした記録もあります）



「これ（こうやって肉を皮で包む料理）は日本にあるのか」と聞かれました。
あづさは日本の餃子を２つ３つ作りました。「ヤポニヤチュチュレ」（日本のチュチュレだよ）と言って。
みんな興味深々。「ヤポニヤ、ヤポニヤ！」と言ってくれる。喜んでくれたみたい。
こんなちょっとした、ウイグル－日本の交流、互いに文化交換を楽しめるとは嬉しいですね。

さあ、明日は火曜日です。カザフスタンに無事に入れますように！