So-glad life blog
日々と晩ごはん記録をつづったブログページ、旅と暮らしのＨＰの１ページとして運営中です♪
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創作お味噌できました♪ 04Oct2005
今年１月に、創作お味噌を３種類仕込みました。
１）アーモンドと大豆をブレンドした、『アーモンド味噌』
２）丹波の黒豆を使用した、『丹波の黒豆味噌』
３）生きた醤油“生醤油”を使用した、『生醤油味噌』
しかも今回の工夫は、ジップロックを使って、タッパも樽も使わない方法です。
さてさてさて～(*^-^*)
４月と７月の天地返しを経て、昨日はお味噌解禁日☆
写真の、とってもとっても美味しいお味噌ができあがりました。
右が『アーモンド味噌』。香ばしさがあって、肉味噌を作ったりスティック野菜と合わせたい味です。
中央が『丹波の黒豆味噌』。黒豆の皮の色が入っていてお味噌がまだらなのですが、大変に優しい味のお味噌。
左が『生醤油味噌』・・・これは絶品に美味しい。風味がよく、お醤油の美味しさがお味噌の中で増殖しているような、まろやかさと風味いっぱいの素敵なお味噌になりました♪
保存も、引き続き、ジップロックの中で。何だか簡単でいいなあ(*^o^*)
今度は、塩切り糀の塩の量を加減して、改良版を作ろうと思います。
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