So-glad life blog

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鮭ハラス蒸篭蒸し 04Mar2007

ハラス蒸篭蒸し
鮭ハラス、大好きです。とはいっても自宅で調理するのはときたまなのですが、先日は業務用食材店でハラス１０本入り！を安く買ってきました。
グリルで焼いてほどよく脂を落とすと、塩分控えめかつ鮭の味が濃厚、何より身がふんわりしていて美味しくいただけます。

おとといの晩ごはんになるのですが、うまー♪と思ったのが、鮭ハラスの蒸篭蒸しです。

１）蒸篭（せいろ）にクッキングペーパーを敷く
２）冷やごはんを乗せる
３）焼いた鮭ハラスを切ってごはんに乗せる
４）ごはんがホカホカになるよう、蒸す
５）大根おろしを多めに乗せて醤油をかけていただく

鮭の旨味がごはんに移り、ハラスと大根おろしの組み合わせが最高で、大根おろしと蒸しごはんの組み合わせも良く、夢中でぱくぱく食べちゃいました。


昨日の晩御飯
焼きたてパン、ガーリック風味のオリーブオイル on クリームチーズ、鮭ハラス入りグラタン（ハラス、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん、ホワイトソース、パルメザンチーズ）
ワインを赤＆白、グラスで両方いただく晩ごはん
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