So-glad life blog

日々と晩ごはん記録をつづったブログページ、旅と暮らしのＨＰの１ページとして運営中です♪

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鮭ハラス蒸篭蒸し 04Mar2007

ハラス蒸篭蒸し
鮭ハラス、大好きです。とはいっても自宅で調理するのはときたまなのですが、先日は業務用食材店でハラス１０本入り！を安く買ってきました。
グリルで焼いてほどよく脂を落とすと、塩分控えめかつ鮭の味が濃厚、何より身がふんわりしていて美味しくいただけます。

おとといの晩ごはんになるのですが、うまー♪と思ったのが、鮭ハラスの蒸篭蒸しです。

１）蒸篭（せいろ）にクッキングペーパーを敷く
２）冷やごはんを乗せる
３）焼いた鮭ハラスを切ってごはんに乗せる
４）ごはんがホカホカになるよう、蒸す
５）大根おろしを多めに乗せて醤油をかけていただく

鮭の旨味がごはんに移り、ハラスと大根おろしの組み合わせが最高で、大根おろしと蒸しごはんの組み合わせも良く、夢中でぱくぱく食べちゃいました。


昨日の晩御飯
焼きたてパン、ガーリック風味のオリーブオイル on クリームチーズ、鮭ハラス入りグラタン（ハラス、じゃがいも、ブロッコリー、にんじん、ホワイトソース、パルメザンチーズ）
ワインを赤＆白、グラスで両方いただく晩ごはん
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ラム酒パウンドケーキ 03Mar2007

ラム酒パウンドケーキ
２月中旬以来、初めての休日です。それまで土日全部働いていました。でも明日明後日の土日も仕事なんですけどねー。

今日はお昼ご飯を食べたあと、バターいっぱい＆ラム酒の風味が素敵なパウンドケーキを焼きました。
レシピはいわゆる「カトル・カール」。“1/4 が 4 つ”という意味のフランス語の製菓用語なのですが、バター、砂糖、卵、小麦粉を同量ずつ使用して作る基本的なバター生地です。そこにマイヤーズのダークラムを多めに加えて作ります。

今日は冷蔵庫にバターが１００ｇしかなかったのでいつもの半量レシピです。
ネパールの紅茶と一緒に、お昼にいただきました。


昨日の晩御飯
ハラス焼き＋大根おろし、イカゲソと里芋の煮っ転がし、ちん豆腐（豆腐、ねぎ、しいたけのあんとじ）、ごはん、いかなご
焼酎は麦と芋をお湯割りでいただきました
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２人暮らし再開 01Mar2007

「旅までプチ日誌」（≫こちら）にも書いた通りに無事なりました。今日からまた、東京の私の自宅で２人暮らし再開です♪

いかなご

彼のお母さんが、私にともたせてくれたのが、名物「いかなごのくぎ煮」。とってもとっても美味しく炊けていて、筆舌に尽くしがたいほどのよいお味となっています。砂糖と醤油と生姜だけとは思えない・・・いかなごの美味しさが満点でした。これがいかなごが名物となる所以なのかしらね。

「いかなご」特集　明石ならではの逸品厳選サイト　※明石ＩＳＭ※

実は２月２８日がいかなごの解禁日。解禁日の値の張るいかなごで、獲れたてを炊いてくれたのも、きっと美味しさのポイントですよね。

さあ３月です。４月や５月の準備として一番忙しい月。ひとつひとつ物事をこなしていく実感がとっても大きいです。がんばろうね♪
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ゆっくりお風呂 24Feb2007

本サイト内「暮らしカレンダー」によると、今日はゆっくりお風呂に入る土曜日♪
平日よりは早く帰宅できるので（その分早く出社してますけど）、こういう日は手作りのバスソルト＋重曹を加えた「温泉バスソルト」で、長湯しようと思います。

:::　香りとアロマクラフト　:::

大好きなレモングラスの香りいっぱい、スウィートオレンジの香りを少し加えてみようかな♪
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ザーサイ 21Feb2007

ザーサイ
ザーサイは、ある程度おつまみやご飯の友にいただいたら、美味しく保存しています。
１）ビンから出して
２）ビンの水分をふきとって
３）ザーサイの水分をふきとって
４）ザーサイを刻んで
５）ごま油と塩と共にビンに戻し、菜箸であえる。

これだけなんですが、ザーサイとごま油の組み合わせはゴールデンコンビ！と思えるほど美味しいんです。

お豆腐に乗せたりするけれど、これまたおつまみでパクパクと進んでしまうお味です♪
写真は少しゴマを足しています。これもまた良し。
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ホット梅酒 20Feb2007

ホット梅酒
たくさんあるんですよね～。１階の手作り品陳列棚に、梅酒、果実酒やお味噌がいっぱい
寒い日が続くので、夜はホット梅酒にして、梅も１つコロンと沈めて、体や気持ちを暖めるように飲んでいます♪

梅酒：お湯＝３：４くらいの比率かな。

土日出勤、日曜の夜は家庭教師、昨日も仕事で０時帰宅。ブログ更新やサイト更新、旅準備、がんばることいっぱい（･･*
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カフェコーナー 16Feb2007


朝起きて必ずコーヒー、という私です。
なのに、おととい０時まで残業、昨日夜９時まで歯医者、コーヒー買い足せなかったよ（；_；
こういうときに限って、お友達にサーヴしてしまったがためにエスプレッソのカプセルも残っていないのよね。とほほの１００乗です。

早く出社して会社でコーヒーのも。
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にわか一人暮らし 15Feb2007

鶏のプーアル茶煮
にわか一人暮らしに戻っています。彼がお仕事関連で実家で忙しくしているから。こういうときこそ、一人でできることの筆頭から片付けていかないと。

筆頭→歯医者と残業

長旅に出るなら、気になるところは日本で処置しておかなければ。

写真は最近作って美味しかった『鶏のプーアル茶煮』です。
濃く煮出したプーアル茶にお醤油や砂糖が入ります。鶏の脂がサラサラになる感じに煮あがり、煮卵やパクチーも美味しく、これはまた作りたいお料理♪

昨日は０時まで残業。さて今日は・・・早くかえりましょ。
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