かくれプチ

* by azusa *
■ご挨拶
「かくれプチ」よくぞ発見してくれました（笑）！　旅に出て、もうすぐ１年。今までもオフラインで綴ってきた、他コーナーとは少々味の違う私の徒然草を、こちらに記していこうと思います。
旅をしながらのプチ日誌なので、“旅してプチ日誌”とも呼んでいますが、こそっと更新しているので、「かくれプチ」とも呼んでいます。
*since 11may07
　　ima 'tabisite' imasu.

*archives




©2007-11 azusa
ｖ

２００８年１１月１７日

「Roasted red sweet pepper and tomato soup」
ロースト赤ピーマンとトマトのスープ

想像すると、めちゃ美味しそうｖ（・

セロリの茎３本みじん切り、にんにく２かけ、オリーブオイル４０ｍＬ、プラムトマト（甘いトマト）大４つ、ローストして皮をむいた赤ピーマン２～３個、オイル漬けドライトマト８個（オイルは切る）、５００ｍＬチキンスープ、塩、ひきたて黒胡椒、飾り用フレッシュバジル

セロリとにんにくをオリーブオイルで１、２分（やわらかくなりつやが出るまで）炒める。
トマト、赤ピーマン、ドライトマトを角切りにし、セロリソテーを加える。
チキンスープを加え、塩と胡椒で味付けする。
１０～２０分（トマトが柔らかくなるまで）ことこと煮る。
フードプロセッサーで滑らかにする。
好みでガーゼ等で濾す（とろみまでは失わない程度に）。
熱いうちにスープ皿に盛り、バジルを散らす。
好みでドライトマトスライスやオリーブオイルを表面にあしらってもよい。

・・・少ぅし、辛味を加えてもいいなぁ♪
記事URL