その土地の食 クリスマス
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Toastie（トースティー） ...クリスマス
豪領クリスマスでは、食糧の殆どををオーストラリアに依存していてもパンは国内生産。トースティーは食パン２枚に具を挟み、バターを塗り鉄板で挟んで上下から同時加熱したものです。具にはハラルチキン（豚や犬を触らない人がイスラム教の所定の方式で捌く鶏）、チーズ、ベイクドビーンズ（豆シチュー）、オニオンなど、何気にクリスマスの民族縮図を垣間見る。
Pie（パイ） ...クリスマス
オーストラリア領クリスマスでは、オーストラリア人が好きなものは大変ポピュラーです。だから「パイ」と言えばまずオーストラリア流「ミートパイ」（≫こちら）が思い出されるのです。写真はステーキ肉をウスターシャソースを使って典型味で調味されたものが入ったミートパイです。
Pumpkin（パンプキン） ...クリスマス
農業は発達しておらず、食糧の多くをオーストラリア、残りをマレーシアに依存しているクリスマスですが、何と島に自生する野生のカボチャが人気です！（写真中央のオレンジ色カボチャです） オーストラリア人の集まるパンプキンパーティー（ハロウィンパーティー）も皆が美味しい手作りカボチャ料理を持ち寄って盛り上がりました。
Nasi Lemak（ナシルマック） ...クリスマス
クリスマスの本来の住人は中国人とマレーシア人で、彼らの中には自作のマレー、いえ「マライ料理」（オーストラリア英語が主体なのでマレーがマライと発音される、笑）を空港カフェ等に持ち込み委託販売をする人々がいて意外と気軽にマレー料理に出会えます。ナシルマックはココナッツミルク炊きごはんに魚やナッツ、サンバル（辛いピューレ）を添えたマレーシア定番料理です。
Chicken Rice（チキンライス） ...クリスマス
クリスマスの主要民族の一であるマレーシア人には自作の料理を商店等に持ち込んで委託販売する人々がいます。このチキンライスはゆで鶏を作りそのゆで汁で米を炊いた東南アジア定番料理。今はオーストラリア領であっても、本来の住民はアジアの民だということを大事にしてほしいから、クリスマスでは是非彼らの郷土料理を食べてみてください。
麻油魚（モアユーフー） ...クリスマス
クリスマスの主要民族の一である中国人には、自ら商店やレストランを経営する人々がおり、国内にはおそらく幾つかの高級中華料理店のほか、ファストフード的に中華料理を提供するお店があります。後者のほうが中国系住民の普段の料理を食べられますよ。写真はごま油を利かせた魚を煮込み料理で、もやし炒めやごはんもセットでほっと美味しかったです。
中華料理 ...クリスマス
クリスマスの主要民族の一である中国人には、自ら商店やレストランを経営する人々がおり、国内にはちゃんとした中華料理店が少なくとも４軒。オーストラリア人が集まる場で、理由は国内でおそらく唯一の「お酒が飲める店」だから。マレー人（ムスリム）多数の国はお酒を飲むことに多々苦労を伴いますよね。オーストラリア領であってもここではその共存の姿を垣間見れるのです。
Vegemite（ベジマイト） ...クリスマス
キター！ベジマイトっ！（≫こちら） オージーは確固たるベジマイト執着性をここクリスマスでも見せてくれます。ビール醸造時に出るイースト沈殿物から作る真っ黒ペーストで、味はさながら「不味い味噌」。なおオーストラリアおよび属領に住むオージー達は皆「トーストに塗ると美味しい」と言うことも付け加えておきましょう。
ワイン、ビール ...クリスマス
クリスマスは今こそオーストラリア領の国で、たくさんのオーストラリア人が住み、それを配慮してか酒類は免税価格で安く買うことができます（空輸の費用とさし引かれる税部分より、オーストラリア本土と同程度の価格になっている）。酒を飲まないムスリム（マレー系住民）も多いけれど中国人とオーストラリア人はお酒を飲みます。お酒はオーストラリア産のものが多いです。
フレーバードコーディアル ...クリスマス
生姜の味と香りが強力に濃厚なコーディアル、オーストラリア産。冷水で割ると美味しいです。コーディアルとは風味の強い飲料や滋養強壮飲料を指す言葉です。このコーディアルのほか、国で広く飲まれているジンジャービアもあり、何とも生姜風味の根付く国なのだなぁと思ったのが、クリスマスでの印象の１つです。
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