その土地の食 仏領ポリネシア
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Poisson Cru（ポワソンクリュ） ...仏領ポリネシア
仏領ポリネシアのその土地の食の筆頭！ もう滞在中に何度食べたか・・・♪ 、生のマグロの角切り（他の魚肉でも代用可）にレモンをふり、キャベツ、きゅうり、玉ねぎなどの細切りを混ぜて塩とこしょうで味付け。ココナッツミルクをかけたマリネです（写真はねぎを散らしています）。ココナッツミルクは日本で買う製品の臭みがなく、これは実に美味しいマグロの食べ方だと思いました。
Thon（トン） ...仏領ポリネシア
仏領ポリネシアはマグロの産地で、お刺身にしても美味しいクオリティーのものがスーパーや市場で売られています。生の刺身を恒常的に食べる外国の国って少ないですよね。トンには２種類あって、Thon Rouge（トンルージュ）という赤身のマグロ、高いが柔らかくてお刺身に良いものと、Thon Blanc（トンブラン）という赤さが少なくて刺身よりはマリネに向く安いマグロがあります。
Mahi mahi（メイメイ又はマヒマヒ） ...仏領ポリネシア
日本語やポリネシア語（タヒチ語含む）ではマヒマヒで、フランス人が発音するとメイメイ。ドルフィンフィッシュというイルカと似て非なる魚（実際はシイラという大型魚）の白身のグリルを食べました。メカジキのような味がしたかなぁ、味についてはどうにも表現が難しいのですが、硬さのある白身です。写真の付け合わせは、これまたフランス領のおかずらしく、フレンチフライです。
fruits de pain（フリュドゥパン） ...仏領ポリネシア
英語ではブレッドフルーツ、日本語では「パンの実」。大きいものだと人の顔ほどの大きさがあります。こんがり焼いて表面を真っ黒こげにしたあと、皮をナイフではいで、ほっくほくのおイモさんのようになった中身を食べます。さつまいもほど甘くなく、じゃがいもほど硬くなく、ふわっとした食べ心地が本当に良くて、すっかり大好物になっています。
Manioc（マニオク） ...仏領ポリネシア
アフリカでも南米でもよく見る、キャッサバの芋です。ふかして食べられているようです。
Casse croute（キャスクルート） ...仏領ポリネシア
直訳すると「硬いものをぶち壊す」なんていう意味がありますが、これはバゲットパンの硬い皮を切って、中に具を詰めることを指しているのではないでしょうか。「ちょっと一休み」なんていう意味もあるそうです。フランス領らしい軽食の代表で、通常はハム、チーズ、レタスなどですが。豪華版だとステーキ肉が３００ｇも入ったキャスクルートを見かけることもありますよ。
Vin（ヴァン）、fromage（フロマージュ） ...仏領ポリネシア
ワインとチーズ。フランス人が多く住む仏領ポリネシアでは、大事な飲料と食べ物です。フランス本土からごっそり輸入されています。ただ仏領ポリネシアは位置的には南米チリに近いことから、スーパーで買えるリーズナブル価格のワインはチリワインだったりします。
Vanille（バニイェ） ...仏領ポリネシア
いわゆるバニラのこと。仏領ポリネシアはバニラの産地で、もちろんそれは日本で買うより安く、粒が大きくて香りのみならず甘みがあり、素晴らしい。自家製ヨーグルト（ヤウールトゥメゾン）作りにも使われていました。
Ananas（アナナス） ...仏領ポリネシア
仏領ポリネシアはパイナップルの大産地です。丸ごと１つが２００円くらいで買えます。皮を写真のようにむいて、身に残った茶色いくぼみを切り出して、スライスしていただきます。芯まで甘くて食べられるのが驚きでした。
Ti'punch（ティプンシュ） ...仏領ポリネシア
以前フランス人が多く住むシントマールテンの家でも飲みました（≫こちら）。フランス人のカクテルといえば、リカーに砂糖とレモンを合わせるティプンシュです。タヒチの太陽を浴びた良質のレモンを使った美味しいお酒でした。
jus d'ananas（ジュダナナス） ...仏領ポリネシア
直訳するとパイナップルジュース。仏領ポリネシアはパイナップルプランテーションがあり、丸ごと１個が２００円くらいで買えます。また芯まで甘く食べられて美味しいです。モーレア島にはパイナップルジュース工場があり、「ロトゥイ」ブランドのパイナップルジュースが広く飲まれています。
Hinano beer（ヒナノビール） ...仏領ポリネシア
仏領ポリネシア（いわゆる日本人にはタヒチと呼ばれる国）に来たら、すっきり爽やかな冷えたヒナノビールを１本。
©2007-11 Azusa