その土地の食 スペイン
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
pimento（ピミャント） ...スペイン
巨大肉厚赤ピーマン。長さは軽く２０ｃｍを超えます（驚）。これを蒸してとろとろにしてを蒸し汁に漬け込んだもので、塩味も酸味もついていないのですが、赤ピーマンがもつ甘さと爽やかさがとろとろの食感と合い、蒸し汁も全部飲んでしまいたいほどの美味しさなのです。
Paella Mixta（パエージャミクスタ） ...スペイン
現地の言葉でパエージャ、日本人にはパエリア。バレンシア（バルセロナより少し南）発祥の料理と言われ、本来のパエージャはウサギや鶏の肉で薄いフライパンで炊き込みにしたごはんです。スペイン全土的には魚介のパエリアもポピュラーです。その両方を楽しみたいから、私達はお肉と魚介のミックスを注文しました。表面パリっと、中のごはんはふっくら♪
Pulpo（プルポ） ...スペイン
スペインではタコが多く食べられています。これはおそらく最もポピュラーなタコ料理の１つでしょう。塩ゆでタコのぶつ切りと玉ねぎと赤ピーマンを薄いビネガー仕立てでオリーブオイルと共にマリネにしたもの。ビネガーも塩味も控えめなので、いくらでも食べられそうな美味しさです。
Tortilla calabazin（トルティージャカラバツィン） ...スペイン
スペインでトルティージャといえば厚さ３～５ｃｍくらいの具だくさんオムレツを指します。じゃがいもが一般的で、その他ズッキーニを入れたり、トマトを入れたりと、バリエーション豊かです。今回はズッキーニ、赤ピーマン、極細玉ねぎでいっぱいでした。
Patatas con salsa ali-oli（パタタスコンサルサアリオリ） ...スペイン
ごろごろ大きなゆでじゃがをにんにくマヨネーズで和えたサラダ、乾燥タラゴン乗せ。アリオリソースは本当ににんにくが効いていて美味しいことこの上なし！なのです。にんにく大好き＋マヨラーの方、ハーブ抜きでも美味しいから、是非作ってみてください♪
Pincho moruno（ピンチョモルーノ） ...スペイン
ピンチョ大好き！！パプリカパウダーを下味に利かせた香ばしいグリル豚肉の串焼きです。肉が厚いので、噛むとじゅわー。
Tapas（タパス） ...スペイン
タパ（小皿）、の複数形で、タパスです。スペインの酒場（ボデガ）では、小皿料理をいろいろ注文するスタイルが一般的。一皿あたりが安いので、いろいろ食べても結局安いというのが、嬉しいです。一品だけ小皿で頼むときは「料理名＋タパ＋ポルファボール（pleaseのスペイン語）」と言えば良いので、無理に何品も注文しなくても大丈夫♪
Gazpacho（ガスパチョ） ...スペイン
スペインです！ガスパチョです！！ガスパチョとはきゅうりにんにくトマトパンをミキサーにかけて裏ごししたとろみある赤く冷たいスープ。一口すくうとまずきゅうりの風味、そしてトマトや微かなにんにくの風味が口にひろがります。今回はくずしゆで卵、パン、生ハムが具に入っていてスペシャルでした。
Ensarada Mixta（エンサラーダミクスタ） ...スペイン
普通のミックスサラダ。でもスペインの食として特筆すべきは後ろのオリーブオイルとビネガーセット！！これぞスペイン！！です。基本的にサラダは味なしで出るので自分でオリーブオイルとビネガーをいーっぱいかけます。サラダを食べ終わるとお皿にツナやトマトの味を含んだオイル＆ビネガーがいっぱい残るので、パンにつけて「うまうま♪」と食べるのです。やみつき♪
Higado Plancha, Salsa Verde（イガドプランチャ、サルサベルデ） ...スペイン
前者は直訳するとレバーソテー。これはまあどこにでもあるのでいい。ここで強調したいのは後者の絶妙な美味しさ！！サルサベルデは、にんにくの風味がどかーんと効いた緑のハーブと混ぜたオイルで、肉でも魚でもツナでも何にでもかけられてくるのです。にんにくどかーん！にんにくどかーん！美味しいぞーー！！＼(^o^)／
ビスケットとパン ...スペイン
スペインの酒場でタパス（小皿料理）を頼むと、必ず炭水化物がついてきます。パンがついてくるところなら世界でいろいろあるかと思うけれど、甘くないビスケット付きなのは、特にセビリアを中心とした食文化と思いました。
Natilla（ナティージャ） ...スペイン
カタラン（バルセロナを中心とした地方）の伝統のカスタードクリームです。私達はアンダルシア地方のセットメニューのデザートでいただきました。ひたすらカスタードクリームのみ、具やフルーツなどは一切なし。でもそれだからこそ美味しい♪
Tortillitas camarone（トルティージタスカマロネ） ...スペイン
スペインでトルティージャといえば厚さ３～５ｃｍくらいの具だくさんオムレツを指しますが、トルティージタスになるとかき揚げなのかしらね。カマロネはエビという意味です。小エビと緑の葉のみじん切りのかき揚げ。かき揚げをヨーロッパで普通に見られるのは、スペインかポルトガルくらいです。
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