旅して » 2人の世界旅 » その土地の食 »

その土地の食 ベリーズ

世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。


【国名インデックス】
ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 国 ( 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ イスラエル&レスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行
ルダン
ラ行
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア
マイルール< 掲載マイルール
①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

Stew Chicken(ステューチキン) ...ベリーズ

ベリーズ料理ベリーズ観光ツアコンのお姉さんは、「ベリーズに行ったら米・豆・チキンしか食べるものないわよ(笑)」と大げさに言いました。その言葉の通り、食堂でよく見かけるものはRice & Beans(≫こちら)と鶏の組み合わせ。ステューはシチューのこと。ターメリックなどのスパイスと塩で煮ることもあり、同じく元英国領のジャマイカのようにオイスターソース煮(≫こちら)にしたりもします。

Fry Chicken(フライチキン) ...ベリーズ

ベリーズ料理ベリーズ観光ツアコンのお姉さんは、「ベリーズに行ったら米・豆・チキンしか食べるものないわよ(笑)」と大げさに言いました。その言葉の通り、町中はフライドチキンで溢れていました。写真はごはんの上にフライドチキンばかりを乗せてケチャップをかけたもの。すごいなー、鶏だらけ。

Rice & Beans(ライスアンドビーンズ) ...ベリーズ

ベリーズ料理ベリーズ観光ツアコンのお姉さんは、「ベリーズに行ったら米・豆・チキンしか食べるものないわよ(笑)」と大げさに言いました。その言葉通り、食堂でよく見かけるものはRice & Beansに鶏のおかずを添えたものでした。ココナッツパウダー・玉ねぎ・緑ピーマン・塩・黒胡椒・ショートニング(人によりトマト)を風味付けに加えて炊き込んだ豆ごはんは、まさにカリブ海風! 美味しい!

Plantain(プランテーン) ...ベリーズ

ベリーズ料理カリブ海に面した南国らしく、ベリーズでは揚げバナナが食べられています。甘みがあるバナナでも、デザートではなく一品のおかずとして提供されます。

Buritos(ブリトス) ...ベリーズ

ベリーズ料理小麦粉でできた大きなトルティージャ(直径20cm以上、アフリカでよく見るチャパティ(≫こちら)のよう)にフリホーレス(黒豆煮ピューレ)を塗り、鶏のターメリック煮(身はよくほぐれている)とキャベツのみじん切りを乗せてくるりと巻いたものです。

Tacos(タコス) ...ベリーズ

ベリーズ料理メキシコのタコスは、好きな具を乗せて2つ折りにしていただくもの(≫こちら)でしたが、ベリーズではくるくる巻きにします。ブリトス(≫こちら)しかり、くるくる巻きはベリーズの食文化なのでしょうか。

オレンジ ...ベリーズ

ベリーズ料理ベリーズの主要輸出品目は果物。特にベリーズ産オレンジは美味で日本企業にも使われています(バャリース社など)。さて現地の食べ方はというととってもユニーク! なんと2つ割りにしたオレンジに、塩とチレ(唐辛子、極少量でとても辛くなるので写真ではほとんど見えていません)をかけていただくのです。「フルーツ+塩+唐辛子」のセットはメキシコにもありますね(≫こちら)。

Chile(チレ) ...ベリーズ

ベリーズ料理唐辛子など、辛いものをチレといいます。でもベリーズのチレはちょっと感動の美味しさ♪ 粗みじん切りの玉ねぎと辛い唐辛子に、少々のコリアンダーの葉を加えました。極辛ハバネロの良さが活きる秘訣はみずみずしい玉ねぎから出てくる水分。これが辛味にぴったりで、これをかけたおかずは大変美味しくなってしまうんです。

©2007-11 Azusa