その土地の食 キュラソー
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
キュラソー ...キュラソー
「リキュールのキュラソー」は、蘭領アンティルの「キュラソー」が発祥地です。この島で独自に採れるオレンジの皮に秘密のスパイスを加えて蒸留したのが、昔むかしのオランダ人。オレンジの香りが本当に濃厚でね、甘みあるリキュールをそのまま飲んだり、お菓子、料理、カクテルなどにも応用されています。紅茶に少々加えてオレンジティーにしたら美味しかったです。
Shoarma（ショアルマ） ...キュラソー
スパイシーチキンソテーがたっぷり。フライドポテトがたっぷり。これにガーリックハーブマヨネーズをたっぷり！ 塊肉の薄切りを重ねたものを側面から焼いて削ぎ落とす「シャワルマ」と同じ語源だと思われます。
kroket（クロケト） ...キュラソー
キュラソーでも、その関連国であるアルバでも、棒状コロッケを見つけました。今回いただいたものは、カルコ（貝）をすりみにしてジャガイモと共に具にしたもので、「kroket karko」と言うこともできます。その他お肉を使ったものもあります。クロケトは、キュラソーの公用語であるオランダ語及びパピアメント語でコロッケという意味です。衣のツブツブ感がなかなか良かったです。
Arroz moro（アロースモロ） ...キュラソー
カリブ海の定番の米の食し方、赤豆炊き込みご飯です。ココナツやトマト、タイム、にんにく、玉ねぎといった旨みが出る材料と共に作るので、日本でイメージする豆ご飯とは全然「ごはんのススミ方」が違うんですよね。
Stoba（ストーバ） ...キュラソー
ストーバとは、ステューstew（日本語のシチュー）と同じ語源です。おとなりボネールのストーバと同様に、肉をトマトや香菜、玉ねぎ、スパイスなどで煮込んだものです。汁気をあまり残さないので旨みが肉に絡まるのは良いアイディアですよね！ キュラソーではKaruni Stoba（牛肉のトマトシチュー）、Kabrito Stoba（ヤギ肉のトマトシチュー）をいただきました。
pastechi（パステチ） ...キュラソー
パステチは、円形の小麦粉の皮に具を挟んで焼いたもの。中南米のエンパナーダと同じ料理です。今回４種類のパステチをいただきました。keshi（ケシ、チーズ）、galina（ガリーニャ、鶏肉）、bakjouw（バキャウ、魚の塩漬け）、keshi ku ham（ケシクハム、ハムとチーズ）。一番美味しかったのはバキャウでした。
プラタナス ...キュラソー
揚げバナナは、中米カリブで良く見られる付け合わせ。ちなみに１皿にごはんもおかずもサラダも乗せる、ワンプレートディッシュでいただくことが多いので、肉シチューのソースにこの揚げバナナをつけたり、また、卓上にたいてい置いてある「辛い調味料」をたらしていただいたりします。
tart（タルト） ...キュラソー
キュラソー在住の人にキュラソーのローカルフードについて伺ったら、このタルトは典型的な１つだと教えてもらえました。スーパーやパン屋に言っても、写真のように上部に十字の模様を入れたタルトが置いてあるのです。何かのしるしかな？ 写真のタルトはココナッツと砂糖が入っていて、カリブ海の国らしい味がします。
オランダ産ビール ...キュラソー
オランダが世界に誇るビールといえば、世界各地でお目にかかれるハイネケンでしょう。蘭領アンティルに属するキュラソーでは、その他アムステルといったオランダ産ビールが基本的に飲まれています。
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