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その土地の食 コスタリカ

世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。

【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
マイルール< 掲載マイルール
①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
　（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない

主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP

「その土地の食」への想い

Sopa de Mariscos（ソパデマリスコス） ...コスタリカ

コスタリカ料理海産物が美味しいコスタリカでは、その名も「海鮮スープ」というこの一皿がお勧め！　ムール貝に似た貝、えび、マグロがどっさりに、薬味程度の香菜、にんじん、じゃがいも、玉ねぎが入っています。日本でこれを作ったら高いでしょう、だから私たち日本人にはとっても贅沢な一皿と思います。
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Olla e carne（オジャエカルネ） ...コスタリカ

コスタリカ料理オジャは鍋という意味ですが、日用品店では大量煮込みが簡単にできる「電気オジャ」が売られている、それだけこれは家庭に根付いた料理ということです。牛肉、にんじん、キャッサバ芋、カボチャ、バナナ、じゃがいも、チャヨテ（大根風野菜）、とうもろこしのでか切りがじっくり煮スープ、汁と具を別皿で出すのですが、３～４人前はある具の巨大＆大量ぶりに度肝を抜かされます。
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Cebiche（セビッチェ） ...コスタリカ

コスタリカ料理セビッチェとはスペイン語圏で言う海産物マリネ。コスタリカでは、海産物を楽しみましょう！　生の白身魚とエビと玉ねぎ香草レモン汁で和えたもので、ほっぺたが落ちる美味しさ！　「サルサ要る？」と聞かれてついうんと言ってしまったのですが、かかってきたケチャップとマヨネーズはセビッチェの美味しさを殺していました。「シンサルサ」（サルサ抜き）で注文すべき一品です。
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molido（モリド） ...コスタリカ

コスタリカ料理ひき肉という意味の名前ですが、私たちが食べたお店では、香草の茎のみじん切りと一緒にターメリックで炒め、コスタリカ風のひき肉カレーのようになっていました。豆ごはん（ピント）と一緒に食べると美味しいです。
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Pinto（ピント） ...コスタリカ

コスタリカ料理お隣ニカラグアの「ガジョピント」（≫こちら）と同じ料理です。コスタリカではピントと略されて呼ばれることが多いようです。炊いた豆とごはんを混ぜたもので、ニンニクや玉ねぎ、タイムなどのハーブが入っていて風味が良いのです。ピントとはスペイン語で「塗装」の意味です。
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arroz cantone（アロースカントーネ） ...コスタリカ

コスタリカ料理コスタリカの安食堂に行くと、よく見られるのがアロースカントーネ。直訳すると、「広東（カントン）の米」、つまりは広東風チャーハンなのです。華僑の多いコスタリカでは中華料理がすっかり庶民食として定着しています。国内では中華料理店または中国人経営食堂の多さも目立つほどです。
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Empanada（エンパナーダ） ...コスタリカ

コスタリカ料理スペイン語圏の国ではよく見られる軽食ですが、食堂でおかずとしても出されます。円形に伸ばした小麦粉の皮にチーズなどの具を入れて半分折にして揚げたものです。
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コスタリカコーヒー ...コスタリカ

コスタリカ料理コスタリカは有名なコーヒーの産地です。この「１８２０」という銘柄は国民に広く愛されるコスタリカ人好みの味。
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