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その土地の食 ブルンジ

世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。


【国名インデックス】
ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 国 ( 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ イスラエル&レスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行
ルダン
ラ行
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア
マイルール< 掲載マイルール
①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

Ndagala(ンダガア) ...ブルンジ

ブルンジ料理ブルンジの食の中で最も美味しかった、タンガニーカ湖の新鮮小魚をトマトと塩と油で煮たものです。かき混ぜず焦がさず煮て、器によそうときも魚に極力ふれないため、皮がはがれず煮崩れもなく、ソースも美味しいのです。煮干しサイズの新鮮小魚を見かけたら日本でも作りたい♪ 他の店では干し小魚を使ったものもあったけれど、新鮮小魚で作った方が美味しい。

Irengarenga(レンガレンガ) ...ブルンジ

ブルンジ料理レンガレンガ、可愛い呼び方です♪ クセの少ないアマランサスの葉をみじん切りにして煮たものですが、聞くと細かく砕いた生ピーナッツとトマト少々を入れて、塩と油で煮ているそうです。付け合わせに最高です!

ブガリ ...ブルンジ

ブルンジ料理マニオクの粉をお湯に入れて練ってつくったもち状のもの。お隣コンゴ民主と同様ですが、逆のお隣タンザニアのウガリ(トウモロコシ粉使用)とは、材料が異なります。ブルンジあたりは文化の境目の1つなのですね。

Maharage(マハラゲ) ...ブルンジ

ブルンジ料理ヤシ油を使った煮豆です。塩味もつけていませんので、食べるときに各自が塩をふって味付けします。ヤシ油の独特のにおいがほのかについていて、ここで好き嫌いが分かれるところかも。

Nyama(ニャマ) ...ブルンジ

ブルンジ料理肉のかたまり肉をトマトベースで煮込んだもの。ブガリ(マニオク粉から作ったおもち)やンディジ(ゆでバナナ)、ワリ(白いごはん)と合わせていただきます。

Ndizi(ンディジ) ...ブルンジ

ブルンジ料理アフリカの赤道付近の国では、甘くないバナナを主食として食べています。ゆでるとジャガイモのような食感になるので、私たちが食べても違和感が問題ありません。このお店では注文したときにトマトソースをかけてくれました。

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