その土地の食 ピトケアン
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Plun Pilie（プランピライ） ...ピトケアン
プランはグリーンバナナを意味するピトケアン語。英語のプランテーンですね。甘くないグリーンバナナをすりおろして、水を加えてもっちりさせたあとに容器に入れてベイク（オーブン焼き）したものです。食感はというと、まずねっとり。もちもち。日本の料理で言うと片栗粉をたっぷりいれた「いももち」のよう。そして甘くないけれどもバナナ風味が口に広がります。
Pick Fish（ピックフィッシュ） ...ピトケアン
ピトケアンの地物の魚は、よくピックフィッシュとして食べられているのだそうです。魚の種類は何でも良く、いったんゆでたあとにほぐして、玉ねぎと一緒に炒めて作ります。素朴な美味しさが想像できますよね！ 好みでココナッツミルクを入れる方法もあると、ピトケアン一の料理上手のおばさんに教わりました。魚と合うように、玉ねぎは一辺が１ｃｍより小さな角切りで。
Fish & Chips（フィッシュアンドチップス） ...ピトケアン
英領国家ピトケアンでは、食材の多くはニュージーランド頼りで、ニュージーランドもまた英連邦国家、両国と共通してフィッシュアンドチップス（揚げ魚とフライドポテト）がポピュラーです。家庭の手作りのフィッシュアンドチップスは、島の男がその日捕らえた新鮮そのものの魚で作りますから、新鮮でアツアツでほくほく！ 白身から湯気が出るほどジューシーな美味しさがありました！
Cow Peas（カウピース） ...ピトケアン
現地ではgreen beansと呼ばれる豆（多分エンドウマメ）をココナッツミルクで炊いた豆料理です。今回は玉ねぎ、インゲン、トマトなどが入っていて美味しいシチュー風の味付けでした。ただ玉ねぎetcはあくまで「depend」（任意）なので、大事な材料は豆とココナッツミルクということでした。
Bake rice（ベイクライス） ...ピトケアン
国民の皆が持ち寄るの食事パーティーが開かれたとき、ベイクライスを持ってきた人は３人もいました。それだけありふれたピトケアン料理なのですね。１カップくらいのお米を洗って、ひたひたのココナッツミルクを入れて砂糖を入れ、オーブンへ。ほのかに甘く炊き上げました。デザートにライスプディングとしていただいてもマッチしそうな料理です。
Corned Beef（コーンドビーフ） ...ピトケアン
日本人にコンビーフというとあのねじまき付き缶詰が連想されますが、本来のコーンドビーフは塩漬け牛肉に火を通した英国料理です。ピトケアンでは複数の場でコーンドビーフを食べ、「うわこれ美味しい！」と言ったら、「ニュージーランド製のパック詰めをみんな買って切って食べている」という回答でした。様々なＮＺ製食品がピトケアン料理の土台になっているのが現実です。
持ち寄りの料理 ...ピトケアン
人口４０人台、家庭数約２０だけという極小国家ピトケアンでは、例えばツーリストが来るときや、お祝いの日などは、各家庭で作った料理をみんなで持ち寄ります。そうすれば１、２品作るだけでもごちそうが並びますものね。国中から料理が集まってみんなでシェアする国なんて、ピトケアンならではですよ！（笑） ３日の滞在中に２度もこのスタイルの食事をいただく機会がありました。
Plun Pancake（プランパンケーク） ...ピトケアン
プランピライ（≫こちら）のタネを固めに作ってフライパンで焼いたパンケーキ。サトウキビシロップをかけていただきます。甘くないバナナ味のパンケーキにアクのある味のシロップとは、伝統的なのだけれど今いち。素直に生地に砂糖を入れたほうが美味しそう。でもそんなことをしたらつまんないからやっぱり伝統的な食し方が良いと思う（どっちやねん→つまりは揺れる料理ってこと）。
Pie（パイ） ...ピトケアン
英国関連の地ではパイは欠かせない料理ですね。チキンやミートを入れたおかずパイもあります。
Trifle（トライフル） ...ピトケアン
英国の伝統的デザートがピトケアンでも見られます。カスタードクリームはインスタント（つまり長期保存できる材料で作られる）が流通しているから簡単です。スポンジケーキを沈めてカスタードクリームに浸し、生クリーム（ガスボンベに入ったものが買える）をかけています。スポンジにオレンジジュースなどがしみこませてあって、美味です。
Pitcairn Honey（ピッケンハニー） ...ピトケアン
ピトケアンでは筆頭のお土産物がハチミツです。南国フルーツの花が咲くピトケアンでは、マンゴーの花の蜜なども含まれているのです。色から分かるように味も濃厚で、これで紅茶を飲むのも美味しかったです。
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