その土地の食オーストラリア

世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。

【国名インデックス】
【ア行】
アイスランドアイルランドアゼルバイジャンアフガニスタンアメリカアラブ首長国連邦アルゼンチンアルバアルバニアアルメニアアンギラアンゴラアンティグア・バーブーダアンドライエメンイギリスイスラエル＆パレスチナイタリアイラクイランインドインドネシアウォーリスアンドフツナウガンダウクライナウズベキスタンウルグアイ英国英領バージンエクアドルエジプトエストニアエチオピアエリトリアエルサルバドルオーストラリアオーストリアオーランドオマーンオランダ

【カ行】
ガーナカーボベルデガイアナカザフスタンカタールカナダガボンカメルーンガンジーガンビアカンボジア仏領ギアナギニアギニアビサウキプロスキューバキュラソーギリシャキルギスグアテマラグアドループクウェートクックグリーンランドクリスマスグルジアグレナダクロアチアケイマンケニアコートジボワールココスコスタリカコソボコモロコロンビアコンゴ共和コンゴ民主

【サ行】
サバサモア米領サモアサントメプリンシペサンバルテルミーザンビアサンピエール＆ミクロンサンマリノサンマルタンシエラレオネジブチジブラルタルジャージージャマイカシリアシンガポールシントマールテンシントユースタティウスジンバブエスイススヴァールバルスウェーデンスーダン南スーダンスペインスリナムスリランカスロバキアスロベニアスワジランドセイシェルセウタ赤道ギニアセネガルセルビアセントクリストファー＆ネイビスセントビンセント・グレナディーンセントヘレナセントルシアソマリア

【タ行】
タークスアンドカイコスタイ台湾タジキスタンタンザニアチェコチャド中央アフリカ中国（山東江蘇浙江安徽福建広東湖南四川陝西甘粛回族新彊内蒙古他）チリツバルデンマークドイツトーゴトケラウドミニカ共和ドミニカ国トリニダード・トバゴトルコトンガ

【ナ行】
ナイジェリアナミビアニウエニカラグアニジェールニューカレドニアニュージーランド西サハラネパールノーフォークノルウェー

【ハ行】
英領バージン米領バージンバーレーンハイチパキスタンパナマパプアニューギニアバヌアツバルバドスバハマバミューダパラグアイイスラエル＆パレスチナハンガリーバングラデシュ東チモールピトケアンブータンフィジーフィリピンフィンランドフォークランドプエルトリコフェロー仏領ギアナ仏領ポリネシアブラジルフランスブルガリアブルキナファソブルネイブルンジ米国米領サモア米領バージンベトナムベナンベネズエラベラルーシベリーズペルーベルギーポーランドボスニア・ヘルツェゴビナボツワナボネール仏領ポリネシアボリビアポルトガル香港ホンジュラス

【マ行】
マイヨットマカオマケドニアマダガスカルマラウィマリマルティニークマレーシアマン南アフリカ南スーダンミャンマーメキシコメリリャモーリシャスモーリタニアモザンビークモナコモルディブモルドバモロッコモンゴルモンセラートモンテネグロ

【ヤ行】
ヨルダン

【ラ行】
ラオスラトビアリヒテンシュタインリトアニアリベリアルーマニアルクセンブルクルワンダレソトレバノンレユニオンロシア

< 掲載マイルール
①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
　（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない

主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP

「その土地の食」への想い

Fish and Chips（フィッシュアンドチップス） ...オーストラリア

オーストラリアに住む友人に「オーストラリア料理といえば何？」と聞いたら、フィッシュアンドチップスとミートパイが返ってきた。白身魚をビヤバッター（ビールと小麦粉を２～３：１で混ぜたもの）の衣でカラリと揚げてフライドポテトを添えたものです。本当は英国のときのようにモルトビネガーで食べたかったけど、私が食べたお店にあったのは安い白ビネガーだった、残念。

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Meat Pie（ミートパイ） ...オーストラリア

オーストラリアに住む友人に「オーストラリア料理といえば何？」と聞いたら、フィッシュアンドチップスとミートパイが返ってきた。牛肉をウースターシャーソースWorcstershire Sauce、ビーフストック、玉ねぎ等と共に柔らかくなるまで煮たものをパイ包みにしたものです。間違うと不味い英国イメージの典型の味になるけれど美味しいのに当たったときは美味しい。

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Barbie（バービー）またはBBQ（バーベキュー） ...オーストラリア

オージーのみんなはバーべキュー好きで、「Aussie BBQ」（オージーバーベキュー）という言葉も定着しています。でも「単語省略系」大好きオージーはバーベキューを「バービー」と言う！　肉とソーセージが定番。至る所の公園には無料ＢＢＱマシンが設置してあり、ガスも水も無料で使えます。休日はバービーを楽しむオージーの姿でいっぱい。国民食ですね～。

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カンガルー肉 ...オーストラリア

オーストラリアの有袋類、可愛いけどみんな食べてる（^^ゞ　特にこの２、３年ものすごい勢いで市場に回り、スーパーでの占有面積も増えたのだとか。写真はカンガルー肉ソーセージ（カンガバンガスKanga Bangas）、味はあるけど何しろ食感パッサパサ（苦笑）　肥満大国オーストラリアなだけに脂肪が少ないヘルシーミートという点が受けています。

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Shepard's Pie（シェパードパイ） ...オーストラリア

オージー家庭料理の代表格。シェパードは羊飼いの意味ですがここはオージービーフの国、くさみの少ない牛ひき肉を使います。ひき肉をピーマン、ケチャップ、マスタードパウダー等と炒め、とろんとしたひき肉炒めを下層に、上にマッシュポテト（今回はスウィートポテト入り）を乗せてスジをつけてオーブンで焼いたもの。ひき肉炒めとマッシュポテトが一緒に口に入ると本当に美味！

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Vegemite（ベジマイト）、Promite（プロマイト） ...オーストラリア

ニュージーランドのマーマイト（≫こちら）の対抗馬！　当然オージーは「マーマイトはダメよ」と確固たるベジマイト執着性を見せます。ビール醸造時に出るイースト沈殿物から作る真っ黒ペーストで、味は不味い味噌。どちらもしょっぱいけどプロマイトには妙な甘みもあり、ベジマイト人気です。トーストにハチミツと共に塗ると美味しいと言われました。が、ハチミツ味噌・・・ううう微妙。

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Prawn（プラウン） ...オーストラリア

オーストラリアは世界最大の島ではなく世界最小の大陸ということをお忘れなく。その大陸に国が１つだけ。つまり何が言いたいのかというと国が持つ海岸線が長い！ということ。魚介類も豊富に獲れる国なのです。プラウンはよく獲れるみたいで価格も安い。しかも美味しかった！

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Jaffle（ジャッフル） ...オーストラリア

日本人にはホットサンドと言うと通じると思うのだけど、オーストラリアではジャッフル（もちろんホットサンドでも通じます）。写真左上のような、上下双方向からパンを加熱する器具を使います。上から順に、バター・トースト・具・トースト・バターの順になるようにして焼き上げます。トーストの対角線に押しスジが入るので、簡単に割れて三角形になるから食べやすいです。

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Potato Wedges（ポテトウェッジ） ...オーストラリア

オーストラリアではよく見かけるもの。ウェッジとは楔（くさび、断面が三角）という意味。じゃがいもを同一中心放射状（くし型レモン風）に切り、チキンシーズニングやガーリックパウダー等で下味をつけてからりと揚げたものです。ソースの定番はサワークリームやチリソース。じゃがいもほくほくで、皮つきだから一層美味しい！

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Anzac Biscuits（アンザックビスケット） ...オーストラリア

スペル的にビスキュイでもオージー英語ではビスケットと読む。「ANZAC」とはオーストラリア＆ニュージーランド軍事連合のことで、遠い戦地へ向かう人を見送る家族が、日持ちするよう卵を入れずにクッキーを焼いて手にもたせたのがこの由来です。その分ココナッツやハチミツなどを含むカロリーの高いものになっています。戦死者を追悼する大事なクッキーでもあります。

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