その土地の食 ノーフォーク
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Pilhi（ピライ） ...ノーフォーク
ノーフォーク人の先祖はピトケアン人。それを語るかのように、この島でバナナはピトケアン語と同じくピライと呼ばれています。熟したバナナを小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて焼くだけのシンプルなケーキは、本当に美味しかった。写真ではカラメルと一緒に表面を焦がしたバナナがトッピングされています。
Coconut Bread（ココナッツブレッド） ...ノーフォーク
島の名産お菓子です。島のスーパーマーケットには巨大袋のココナッツシュレッド（ココナッツの硬い果肉部分をシュレッダーにかけたもの）が売られていて、それに小麦粉（ベーキングパウダー入り）と砂糖と牛乳を混ぜてオーブンで焼いたものです。ところで「ノーフォークのクッキングブック」を見ていたら、レシピ集の９７％くらいがお菓子類でびっくり。そういう国なのでしょうね。
Roast Chicken（ローストチキン） ...ノーフォーク
ノーフォーク島で売られている家禽肉のうち、圧倒的に安いのが鶏肉です。今でこそ世界の調味料が入るものの、今の親の世代が子供のころは調味料は塩とこしょうしかなかったのだというエピソードを伺いました。チキンは今もオーブンで焼くのが最もポピュラーな調理法なのだそうです。なので、昔を偲んで塩こしょうのみのローストチキンをば。
フルーツ類 ...ノーフォーク
ノーフォークにはフルーツが多数。果実又はジャム等の加工品は国民のデイリーフードにもなっています。写真上はPilhi（ピライ）とピトケアンと同じ言葉で呼ばれるバナナ、下はFeijoa（フェイジョア）という薔薇と梨の香りのするニュージーランドでも採れるフルーツです。太古の昔はフルーツなどなかったでしょうこの地に、人々は丹念にフルーツを植え続けて今に至るのです。
Pawpay Jelly（ポパイジェリー） ...ノーフォーク
ノーフォーク島に自生するレッドグアバ（ローカル語でポパイ）は直径２ｃｍ程の、味はリンゴとさくらんぼの両方がする、素敵な味のフルーツです。そして「ノーフォーク５大レシピ」（←うち４つが甘いものレシピ、笑）の１つが、このポパイジェリーです。色が出るまで煮出して、煮汁と同量の砂糖を加えてジャムにしています。ノーフォーク人みんなこれが大好き！美味しいですよ！
Norfolk Coffee（ノーフォークコーヒー） ...ノーフォーク
ノーフォークは隠れたコーヒーの産地！ 人口１４００人弱の小さな島にはコーヒーファームが２つもあって、美味しいコーヒーを生産しています。地元の人は日本では紅茶淹れに使うサーバーを、コーヒー淹れに使っていましたよ。英国風ですね。
ワイン ...ノーフォーク
オーストラリア領ノーフォークでは、オーストラリア産ワインがよく飲まれています。ニュージーランド産もあるのですが、個人的に豪ワインの方が味が上だと思うのですが、どうでしょう？
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