その土地の食 ガイアナ
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Roti（ロティ） ...ガイアナ
手持ちの統計によるとガイアナの人口の５１％がインド系住民・・・何と過半数！ ということで、地元の人（インド系じゃない人）に聞くと「その土地の食」にロティが挙がります。小麦粉でふわりと作ったロティ皮に、カレー煮の具を添え、皮で具をつかんでいただきます。写真手前はRoti Fish Curry（ロティ皮と白身魚カレー）、奥はRoti Liver（ロティ皮とレバーカレー）です。
Pepper pot（ペッパーポット） ...ガイアナ
カリブ海諸国でもよく見る「ペッパーポット」、今回は牛の頭や足などを真っ黒スパイス煮にしたもの、スジがゼラチン状になってまあまあ美味しいです。問題は、首都ジョージタウンで食べる白ごはん・・・、複数の店で体験したのですが、噛むと口の中に「牛糞の匂い」が広がるおぞましく不味いごはん・・・。ペッパーポットがスパイシーなので耐えて完食できましたが、厳しかった・・・。
Stew Fish（ステューフィッシュ） ...ガイアナ
カリブ海諸国でもよく見る「ステュー」。今回は白身魚を揚げて野菜とトマト煮にしたものです。ステューは完食しましたが、問題は、首都ジョージタウンで食べる白ごはん・・・、複数の店で体験したのですが、噛むと口の中に「牛糞の匂い」が広がるおぞましく不味いごはん・・・。何でも食べる私が、海外で初めて残した食がこれかも。だって牛糞の味が気持ち悪くて耐えられない・・・。
Cook-up（クックアップ） ...ガイアナ
どうも地元民は「コカップ」と発音しているように、私日本人の耳には聞こえます。カリブ海南部諸国でも見られる料理で、肉野菜が少々入った炊き込みご飯です。試しに注文時に「ワンコカッププリーズ」と言ったらすんなり通じました。
Okra Chicken（オクラチキン） ...ガイアナ
こういう組み合わせ、いかにもローカルフードって感じでいいですよね！ ごはん、フライドチキン、生野菜スライス。そして驚くべき美味しさがオクラで、オクラのザク切りにトマト、マギー（コンソメ風調味料）、ピーマンを加えてどろどろねばねばに煮てあります♪ この激ネバのソースがチキンにもごはんにもばっちり合っていて、美味しいのです。
Choumein（チャウメン） ...ガイアナ
今はそうでもありませんが、かつて大量の中国人がいたガイアナの首都ジョージタウン。その美食を受け継ぎ、今もいろいろなお店で（中国人商店でないお店でも）、ごく普通の日常食のようにチャウメン（中華風焼きそば）が売られています。麺はお隣スリナムのバミ（≫こちら）同様の黄色い太麺です。アドボ（にんにくたまねぎその他の粉末調味料）の味がして美味しいです。
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