Salt Fish(ソルトフィッシュ) ...セントルシア
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カリブ海ですから、ソルトフィッシュ、あります。塩漬け干しタラをお湯で戻してほぐしたものを、トマトなどの野菜や油(油が肝心!)と共にソテーしたもの。タラの風味が、美味しいんです。ゆでたイモ類ミックスであるプロビション(≫
こちら)と合わせることが多いです。
Curried Lamb(カリードラム) ...セントルシア
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元イギリス領のカリブ海の国ですから、カレー、あります。今回いただいたのは、骨付きラム肉のカレーです。美味しかったです。下におイモのスライスを敷いてあるでしょ。これが、他のカリブ海の国でも見かけるプロビション(≫
こちら)です。
Grilled Fish(グリルドフィッシュ) ...セントルシア
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カリブ海ですから、魚、あります。今回いただいたのはタイのような身がほっこりした白身魚をソテーしたもの。美味しかったです。下におイモのスライスを敷いてあるでしょ。これが、他のカリブ海の国でも見かけるプロビション(≫
こちら)です。
Bread Fruit Pie(ブレッドフルーツパイ) ...セントルシア
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パイ生地を使わないパイは南部カリブ海の定番の食の1つ。「Bread Fruit」とはパンの木の実のこと。直径15~20cmくらいの実を焚き火で黒こげにし、皮をむくと、まるでパンのようにふわふわの身が出てきます。これにチーズとネギを混ぜて表面を焦がしたものは、グラタン風味がとても美味しかったです。
cafe St.Lucie(カフェセントルシア) ...セントルシア
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カリブ海のコーヒー生産国の1つがセントルシアです。小分けで包装されたパックのコーヒーは、新鮮な風味も美味しかったです。
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