その土地の食 プエルトリコ
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Mofongo（モフォンゴ）またはMofongos（モフォンゴス） ...プエルトリコ
マッシュバナナやマッシュキャッサバで器を作って揚げるなんて、にくいお洒落～♪ その、表面が少しカリっとなった器に煮込み料理（今回はズッキーニブロッコリーにんじんなどの野菜のトマトシチュー）を盛り付けます。本当に美味しいし、くどいようだけどお洒落だし、大好きになりました。
Asopao de Pollo（アソパオデポヨ） ...プエルトリコ
こんな色のスープに何が入っているかというと、やわらかごはんと細切りの鶏肉！ そう、「アソパオ」って、雑炊のことなんです！
エンパナーダ ...プエルトリコ
スペイン領の国ではよく見られる、小麦粉の皮に具を包んで揚げた、まるで大きな餃子？ または２つ折りピザのようなおかずです。今回は中にチーズが入っています。揚げてあるから熱が中にこもって、融ける食材は本当に美味しいよ！
Ensalada Bacalao（エンサラーダバカラオ） ...プエルトリコ
ソルトフィッシュという塩漬け干しダラを戻してほぐしたものは、決してしょっぱくありません。そこに薄くドレッシング風味をつけると、魚の旨みとさっぱり感があふれるごちそうになります。にんじん、レタス、紫キャベツ、きゅうり、トマトのサラダと合わせて、好みで卓上のオリーブオイルやビネガーをかけていただきました。
Vianda（ビアンダ） ...プエルトリコ
おとなりキューバでもそうですが、イモのようなものは総じてビアンダと呼ばれます。プエルトリコのレストランでは食事を注文するとこういうビアンダがついてきました。今回ははバタタ（batata、スウィートポテト）、ニャーメ（name、山芋のようなもの）、ジャウティア（yautia、さといものようなもの）をゆでたものの盛り合わせです。
Plantain（プランテーン） ...プエルトリコ
カリブ海定番の、揚げバナナです。
ココナッツミルクケーキ ...プエルトリコ
プエルトリコのみならず、カリブ海でよく見られるケーキです。カリブ海らしくココナッツの入ったミルクケーキは、みずみずしくて美味しかったです。
wine（ワイン） ...プエルトリコ
農業が盛んなプエルトリコでは、地元産ワインを是非楽しみたいところです。非常に安く、大変に美味しい。
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