その土地の食 ボネール
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
salo（サロ） ...ボネール
レストランで、塩、なめてみて。すごく味に膨らみがあって美味しいから！ ボネールは塩作りの長い歴史があって、国内主要産業となっています。島南部にある壮大な塩の山も、素晴らしい見所です。サロとは、ボネールの公用語の１つであるパピアメント語で塩という意味です。
Kabritu stoba（カブリツストーバ） ...ボネール
レストランメニュー表には「ローカルボネールシチュー」と書かれる、ヤギ肉の煮込みです。骨付きのヤギ肉が、野菜やスパイスなどと共に柔らかく煮込まれていました。辛くなく、味はマイルドです。
Galina stoba（ガリーナストーバ） ...ボネール
レストランメニュー表には「ローカルボネールシチュー」と書かれる、鶏肉の煮込みです。鶏のももの部位が、野菜やスパイスなどと共に柔らかく煮込まれていました。鶏なら日本でも手に入るし、厨房で作り方教わったし、再現できそうかな。
Arroz morro（アロースモロ） ...ボネール
カリブ海の定番ライスです。赤豆トマトスパイスのたきこみごはんです。タイムというハーブやトマト、ココナッツ、玉ねぎなどから良い風味がします。
バーベキュー ...ボネール
町中ローカルフード屋では、バーベキューのような肉類がありふれています。これは他のカリブ海の国でならジャマイカのジャークチキン（≫こちら）等に通じる文化があるのだと思います。チキン（鶏の炙り焼き）、リブ（豚アバラの炙り焼き）、ポークチョップ（豚肉ステーキ）、ステーク（牛肉ステーキ）のセットを買いました。肉どーん！とは時に嬉しい食事です！ 写真で１／２人前。
Fried yucca（フライドユカ） ...ボネール
キャッサバイモの素揚げです。キャッサバは、西アフリカなどフランス語圏ではマニオクとも呼ばれるイモで、じゃがいもや長いものどちらにも似た風味があります。これを唐揚げにしたものは、表面サックサク、中がしっとりほくほく。塩をつけるだけで素晴らしく美味しいと思います。ボネールの場合はその塩もまた極上（≫こちら）ですしね！
Plantain（プランテーン） ...ボネール
いろんな国でよく見られる揚げバナナです。バナナって優秀な食材ですよね。皮はむきやすく、種が食べられ、美味しくて栄養があって。
チーズ ...ボネール
オランダ領アンティルを構成するボネールは、宗主国オランダのチーズが非常に流通しています。チーズ売り場の何割がゴーダチーズかってなくらいに！ もちろんエダムチーズもありました。味のこくと適度な硬さがあります。ゴーダもエダムもオランダの地名、チーズの産地として有名な町です。
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