その土地の食 ホンジュラス
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
pescado frito（ペスカドフリット） ...ホンジュラス
ペスカドは魚（※水中で生きている魚はペスですが料理されるとペスカドになります）、フリットは揚げたという意味です。内臓を取っただけの魚を素揚げにしたものですが、いやー美味しかった。ホンジュラスはカリブ海にも太平洋にも面しているので、魚料理も楽しめます。
carne guisada（カルネギサーダ） ...ホンジュラス
別途紹介しているカルネアサーダとの違いをお店の人に尋ねたところ、「お肉だけを焼くのがアサーダ、肉や野菜を炒めたり煮るのがギサード」という返答でした。写真はじゃがいもとにんじんと肉のソテーです。
carne asada（カルネアサーダ） ...ホンジュラス
牛肉ステーキです。フレッシュトマトのソースをかけ、付け合わせには白チーズ、アボカド、フリホーレス（煮豆ペースト）、キャベツ酢サラダなど、中米らしい具材でいっぱいの一皿となりました。
pollo asado（ポヨアサードorポジョアサード） ...ホンジュラス
町を歩いていて多いなーと思ったのが鶏料理屋です。まるごと焼いたもの（アサード）、まるごと揚げたもの（フリット）などがあります。写真はアサードをハーフで注文したときのものです。
tortilla（トルティージャ） ...ホンジュラス
中米他国同様、ホンジュラスでもトルティージャが主食となります。でも手作り感いっぱいのグアテマラトルティージャ（≫こちら）や、中に具が入ってごきげんのエルサルバドルのププサ（≫こちら）からすると、薄いしあまり美味しくなかった。
yuca con chicharron（ユカコンチチャロン） ...ホンジュラス
ゆでたキャッサバイモ（ユカ）に豚皮のサクサク揚げ（チチャロン）を乗せ、千切りキャベツとサルサ（ケチャップソース）を乗せたものです。これはニカラグアのビゴロンと同じです。
Baliada（バリアーダ） ...ホンジュラス
チャパティ（≫こちら）のような小麦粉を練って薄くしたものを予め作っておいて、フリホーレス（煮豆ピューレ）を塗って鶏肉（裂いて煮てある）やチョリソー（辛いソーセージ、細かく切ってある）を挟んで２つ折にして鉄板で焼いたものです。朝食屋台でいただきました。
バナナorバナノ ...ホンジュラス
「バナナ共和国」・・・最初にそう呼ばれたホンジュラスは、１９世紀アメリカの企業がホンジュラスにバナナの大農園を開いたことに端を発する。そのバナナプランテーションの歴史ゆえの産物を、ホンジュラスでは是非食してください。
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