その土地の食 チェコ
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Pecena veprova zebirka（ペチェナベプラウバジェビェルカ） ...チェコ
チェコ名物料理の筆頭といえば、この大きな豚肉グリルではないでしょうか。シーズニングスパイスとはちみつでマリネした骨付き豚肉のローストに、忘れてはならないホースラディッシュ（西洋ワサビ）、その他バゲットや野菜を添えてありました。肉は大きくて、味は味噌漬けを思い出すような複雑な旨みでいっぱいです。
Knedliky（クネドリキ） ...チェコ
チェコのマストアイテムの１つ、白い蒸しパンで、本来はスロバキアで食べた≫こちらのような外見です。この写真はクネドリキを甘くないフレンチトーストにしたもので、Knedliky s vejci, okurka（クネドリキスベイツィオクルカ）という料理名でした。肉類のつけ合わせに主食を兼ねていただきます。スロベニアのクルホウツモカ（≫こちら）のように中にパンが入るバージョンもあります。
prazska sunka（プラシュスカーシュンカ） ...チェコ
通称プラハハム（prazska sunkaを英語に直訳するとPrague hamになります）。チェコでは良く豚肉が食べられる上、こういう燻製料理は本当に多くて、スーパーでとにかく目をひきます。中でも骨の近くの部位で作った「プラハハム」は、ベーコンのような美味しさをもつ美味しい名物ハムなのです。
Pecene kure（ペチェネークジェ） ...チェコ
チェコって、本当、グリルした肉類が多いんです。ローストチキンも代表的なチェコ料理の１つと言って良いでしょう。
Rybi file na rostu（リビフィレナロシュトゥ） ...チェコ
海に面してなくても河川いっぱい。そんなチェコでは、淡水の白身魚のムニエルなどもよく食べられています。
Peceny brambor（ペチェニブランボル） ...チェコ
ペチェニブランボルは英語の「ベイクドポテト」に相当するチェコ語です。じゃがいもを使った料理を見ると、中欧らしさを感じます。これは半割りじゃがいもをベイクして、にんにく入りサワークリーム（チェスネコビーンケレメムcesnekovym keremem）を乗せてハーブを散らしたもの。もちろん間違いない美味しさがあります。
Zelna polevka（ゼレナポレフカ） ...チェコ
チェコはドイツと共通する料理があります。中でも食べたかったのが、ザワークラウト（発酵キャベツ、≫こちら）を使った料理でした。これは、スモークミートとザワークラウトを煮込んでケチャップ仕立ての味わいを作った煮込みスープ。サワークリーム乗せていただきました。
ピルスナー ...チェコ
日本のビールはほとんどがピルスナー製法で、それはチェコ（ピルゼン地方）が発祥だって知ってました？ チェコに来たら、ビールの故郷の味を、是非楽しんでくださいね！
Bohemia sekt（ボヘミアゼクト） ...チェコ
シャンパンと同じ製法で作られたチェコのスパークリングワイン、美味しかったです。ボヘミアゼクトは国内で歴史ある製造元の名前です。
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