その土地の食 ギリシャ
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
グリークサラダorホリアティキ ...ギリシャ
ギリシャに来たらグリークサラダ（ギリシャのサラダという意味の英語、地元ギリシャ語ではホリアティキですがまず確実に英語で通じると思います）を食べましょう♪ トマトやきゅうりなどの野菜に（レタスは必須ではない）、厚さ１ｃｍもあるフェタチーズ（主には羊乳から作られる酸味ある白いチーズ）を乗せたもの。ここにビネガーとオリーブオイルを贅沢にかけて召し上がれ！
スブラキorカラマキ ...ギリシャ
ギリシャのファストフードナンバーワン！的存在のスブラキ（カラマキという人もいます）。スブラキとは豚や羊の角切り肉を炭火焼きにしたもの。これと野菜各種、別途紹介するザジキ（にんにくきゅうりヨーグルト）、フライドポテトなどを、いったん油で表面を焼いたピタパンにくるんだものです。ギリシャで安くお腹にたまる食事を探すとスブラキに遭遇します^^
ギロスorギロ ...ギリシャ
ギリシャのファストフードナンバーワン！的存在のギロス（ギロという人もいます）。薄切り肉を重ねてサイドから火を当てて削ぎ切りにしたもの（シャワルマのような）、野菜各種、別途紹介するザジキ（にんにくきゅうりヨーグルト）、フライドポテトなどを、いったん油で表面を焼いたピタパンにくるんだものです。ギリシャで安くお腹にたまる食事を探すとギロスに遭遇します^^
ムサカ ...ギリシャ
ムサカを食べずしてギリシャを離れることなかれ。ナスやズッキーニのトマト味ソテー、ひき肉のトマト味ソテー、ホワイトソース、チーズなどを重ね焼きにしたもの。断面が見えるように写真を撮ってみましたので、よかったら是非作ってみて！ １つ１つの層には事前に火が入っているので、重ねて最上層のチーズが融けたら出来上がり。意外に簡単かと思います。
Marida（マリダ） ...ギリシャ
ギリシャ人は魚介類をよく食べますね。マリダは小魚のことで、焼き魚もしくは唐揚げなどで食卓に登場します。そして魚料理にはたっぷりのオリーブオイルをかけていただくことが多いんです。これ、漫画「美味しんぼ」の初期に「ソウルフード」の話題で出てきたエピソードですよね^^ 私ももちろん真似していただいてきましたよ。
カラマリ ...ギリシャ
ギリシャ人は魚介類をよく食べますね。カラマリはイカのことで、今回は水煮をいただきましたが、このほかフライなどでもよく登場する食材です。
メリジャノサラタ ...ギリシャ
焼きナスを作り、甘くなった中身をかき出し、レモンやおろしにんにくと和えて美味しいディップにしたものです。ただのナスではなく焼きナスから作っているので、香ばしさや風味が素晴らしく、にんにくの香りが食欲を増進させてくれます。パンなどに塗っていただきます。
ザジキ ...ギリシャ
ギリシャ人はザジキが大好き！ 酸味の少ないヨーグルトにおろしにんにくと刻みきゅうりを混ぜたもので、塩分がないからヘルシーに食べられます。別途紹介するギロスなどの「肉と野菜のピタパン巻き」などに、サンドイッチクリームのように塗って使われたりもします。
タラモサラタ ...ギリシャ
いつ見ても、いつ食べても、タラモサラタにはうっとり♪ 粒の小さな魚卵、レモン、場合により玉ねぎ、そしてオイルを攪拌しながら加えてきれいな乳化を作ったものです。なお、タラモはギリシャ語で魚卵という意味なので、タラコとジャガイモのサラダという説は日本人の誤解ということですが、奇しくもじゃがいもを入れてこのサラタを作るギリシャ人もいるそうです。
ドルマダキア ...ギリシャ
米や麦を炊いてビネガーでさっぱりさせたものをブドウの葉で包んだもの。
オリーブ ...ギリシャ
ギリシャの豊富な太陽をいっぱいに浴びて育ったんでしょうね。美味しいオリーブを１つずつつまんで口に入れるたび、ギリシャに来たなぁと実感します。サラダにもよく入っています。
Ρετσίνα（レッツィーナ） ...ギリシャ
ギリシャならではの特異なお酒、レッツィーナ。白ワインに松ヤニの風味をわざとつけているのだから驚きです。なんというか、消毒液の匂いがするというか薬局の匂いがするというか・・・。
Ούζο（ウゾ） ...ギリシャ
ギリシャはウゾの本場です。アニスの種子をアルコールに浸漬後蒸留したもので、ヨルダンのアラックと同系統の飲み物です。水で割ると白濁するのが特徴です。写真右は水、その隣がウゾの水割りです。
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