その土地の食 コモロ
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
フィ ...コモロ
フィとは魚という意味です。魚全般を指すはずが、コモロで食べられる魚は圧倒的にカツオが多いのです。煮たり焼いたりして路上ごはん屋でも売られていますし、庶民の食卓にも頻繁に登場しているようです。
マバワ ...コモロ
コモロの人々にとって大事な料理の１つが、鶏の手羽焼きです。マバワはスワヒリ語で翼という意味です。炭火焼きにして売られているものを何度か食べました。
ムボゴ ...コモロ
コモロで主食の１つとして食べられている、マニオクの素揚げです。炭火焼きで調理することもよくあります。密度の高いずっしりしたおイモは、アツアツが本当に美味しいです。
フリュアペン ...コモロ
コモロで主食の１つとして食べられている、パンの実の素揚げです。サントメプリンシペでもよく食べられていますが（≫こちら）、サントメ版は焼いて皮をむくのに対し、コモロでは焼いて皮をむいて中を素揚げしています。
ジョビ ...コモロ
コモロで主食の１つとして食べられている、加熱用バナナの素揚げです。甘くないバナナで、おイモの食感に近いものがあります。
リチ ...コモロ
私たちにはライチと呼ばれる、あの美味しい果物です。フランス語圏なのでリチと言わないと通じません。私たちが訪問した１１月はライチの収穫シーズンで、コモロでも隣国マイヨットでも路上でリチを売る人々がいっぱいいました。でもマイヨットで１ｋｇ５ユーロするところコモロでは２ユーロですから、軍配はコモロに上げたいと思います。
カキ ...コモロ
コモロ風クレープをカキと言います。ほの甘く、もちもちっとした感じに仕上がっています。こうしてくるっと巻かれて売られていることが多く、マーケットでは朝食定番おかずとなっていました。
ムハロマッシンザ ...コモロ
これはコモロでよく食べました。甘いバナナを５ｍｍくらいの厚さにスライスして、揚げパンの衣をつけて揚げた、バナナフリッターです。中のバナナが甘いものだと、これは大変に美味。
バナタム ...コモロ
路上で炭火を焚いているおばさんがよく作っています。正方形にカットしたバナナの葉の上にココナツ＋砂糖＋米粉＋水を混ぜたペーストを乗せ、くるりと巻いて葉の外から焼いたものです。あられのように空気が入っていて、それでいてごはんの風味と甘みとココナツ風味。軽いおやつといった感じです。
カフェ ...コモロ
コモロのコーヒーは、エスプレッソ風。近くのマダガスカルとは異なるタイプのコーヒーです。濃厚で美味しいです。
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