その土地の食 アンゴラ
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
バーカ ...アンゴラ
アンゴラのその土地の食筆頭は、これにしたいと思います。アンゴラは至る所で肉の炭火焼き屋台があり、牛肉がよく売られています。気をつけないと肉食の日々を送るほどなのです。サハラ周辺諸国など乾燥国ではヒツジが多いのに対し、アンゴラでは牛が多いのは、気候との関連もきっとあるのだろうと思います。ちなみにバーカは牛という意味です。
Bife com ovo e salada（ビフェコンオボエサラダ） ...アンゴラ
「マネイラデアンゴラ（アンゴラ風のもの）」と懇願して勧めてもらったのがこれ。ビフェはビーフのことで、ビーフステーキの上に目玉焼きを乗せ、野菜サラダ添えたものです。アンゴラは至る所で肉屋台があり、レストランでも肉料理が筆頭にあります。気をつけないと肉食の日々を送るほどなのです。
フランゴサラダ ...アンゴラ
フランゴは鶏のこと。鶏の炭火焼きを熱いうちに裂いて、千切りキャベツを乗せ、塩ビネガー油をかけたものです。ジュンドンゴという辛いピマンペーストを添えると美味しいです。アンゴラは至る所で肉の炭火焼き屋台が出ていて、気をつけないと肉食の日々を送るほどなのです。
Garoupa na cozida c/ batata cozida（ガルーパナコジーダコンバタタコジーダ） ...アンゴラ
「マネイラデアンゴラ（アンゴラ風のもの）」と懇願して勧めてもらったのがこれ。アンゴラは魚介が豊富です。白身魚の大きな切り身のスチームに、丸じゃがいも、にんじん、でかキャベツといった大きな野菜のスチームと生にんにくを添えたものです。スペインの食のように食卓にビネガー＆オリーブオイル＆塩＆こしょうがあり、それらをかけていただきます。
カルネのモーリウ ...アンゴラ
この写真を見て反射的に「くさっ」と思ってしまった・・・。カルネ（肉）の内臓をふんだんに入れて煮込み（モーリウ）にしたものです。内臓系（レバーやモツの類）が大好きなのですが、これはあまりに内臓くさくてなかなか喉を通りませんでした。内臓ファンの方、是非アンゴラでこれにチャレンジしてくださいな。
ソパ ...アンゴラ
ソパはスープという意味なので、これに限ったものではありません。このソパは、赤豆を煮たものを裏ごしして塩味スープを作り、具に、玉ねぎ、キャベツ、５ｃｍスパゲティ、米を入れたものです。豆が入っていて、ポタージュのようになっていました。
マンジョーカ ...アンゴラ
ゆでたマニオクです。マニオクはキャッサバと同じイモで、西アフリカ～中央アフリカの各国でマニオクを使ったその土地の食を紹介していますが、こうしてゆでただけのマニオクをみかけることは少ないのです。
ブリンニー ...アンゴラ
「コモスシャマ（この名前は何ですか）？」と聞き「ブリンニー」と返ってきたとき、凍りつきそうでした。この国は、ソ連が背後につくＭＰＬＡと米国が背後につくＵＮＩＴＡ、２つの政府ができたために内戦が始まり、ＭＰＬＡ勝利後も内戦は続き・・・。これはココナッツと砂糖をまぶした揚げパンで、ブリンニーはロシアの項でも紹介した軽食の名前です。こんなところでソ連の影を見るなんて。
アンゴラ ...アンゴラ
「N'gola」と書いて「アンゴラ」と読みます。南部都市ルバンゴで作られ、アンゴラ全土で親しまれる美味しいビールです。
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