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その土地の食 中央アフリカ

世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。

【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
マイルール< 掲載マイルール
①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
　（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない

主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP

「その土地の食」への想い

ティラピア、シクワング ...中央アフリカ

中央アフリカ料理中央アフリカでは焼き魚をサラダ仕立てにする習慣が強いようです。魚（今回は大きな川魚ティラピア）は炭火焼き。トマト辛ピーマンの角切りとオニオンスライス、油、塩（利かせる）、レモン汁、砕きコンソメを混ぜたフレッシュサラダを乗せます。奥のものはマニオクの乾燥粉をもち状にして葉で巻いたもの。カメルーンのバトンとほぼ同じですが、こちらのほうが断然美味しいと思う。
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ゴゾ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理西アフリカでガリと呼ばれるものと同じものです。マニオクの乾燥粉にお湯を加えて練ったもの。もちもちしていて美味しい。写真は内臓とオクラのスープ（ゴンボスープ）を添えています。
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カンダ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理カメルーンのメと同じものです。魚と生ピーナッツのすり身を葉で包んで蒸してプリン状にしたものです。中央アフリカで食べたものには、魚でなく肉を使って同様に作ったものもありました。どっちも美味しくて好き。
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ブブ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理うわー、シロアリの空炒りだぁ・・・。ドキドキしながら１つ食べると、サクサク感合格、香ばしさ合格、苦味無しＯＫ、脂も乗っていて美味しさＯＫ。これを買った夜は、ビールのつまみにしてしまったほどです(^^ゞ　シロアリは体長１ｃｍを超える、結構デカイ奴でした。
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サンドイッチ ...中央アフリカ

中央アフリカ料理中央アフリカの首都バンギはお洒落な街でした。アフリカの他の国のサンドイッチ屋台といえば、オムレツを作って挟むか、野菜などを切って挟むものが多いのですが、中央アフリカ版は、予め美味しいポテトサラダなどを作っておいて、それをサンドしてくれるのです。即席では出ない美味しさを、屋台でも提供してくれる点が嬉しいです。
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ハリコーリー ...中央アフリカ

中央アフリカ料理ハリコーは豆、リーはご飯です。アフリカの多くの国で食べられている庶民食だから、名前を聞いたことがある人もいるでしょうか。でも他の国のハリコーリーは豆を炊き込んだごはん（もしくは米を炊き込んだ豆）なのに、中央アフリカ版はきれいにごはんと豆オニオンソテーが層状になっているんです。オニオンソテーが入っているから、風味もぐんと良くなっています。
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