その土地の食 フィンランド
世界２３０ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました！
写真つきで紹介します
2542料理を掲載。
【国名インデックス】
【ア行】
アイスランド アイルランド アゼルバイジャン アフガニスタン アメリカ アラブ首長国連邦 アルゼンチン アルバ アルバニア アルメニア アンギラ アンゴラ アンティグア・バーブーダ アンドラ イエメン イギリス イスラエル＆パレスチナ イタリア イラク イラン インド インドネシア ウォーリスアンドフツナ ウガンダ ウクライナ ウズベキスタン ウルグアイ 英国 英領バージン エクアドル エジプト エストニア エチオピア エリトリア エルサルバドル オーストラリア オーストリア オーランド オマーン オランダ
【カ行】
ガーナ カーボベルデ ガイアナ カザフスタン カタール カナダ ガボン カメルーン ガンジー ガンビア カンボジア 仏領ギアナ ギニア ギニアビサウ キプロス キューバ キュラソー ギリシャ キルギス グアテマラ グアドループ クウェート クック グリーンランド クリスマス グルジア グレナダ クロアチア ケイマン ケニア コートジボワール ココス コスタリカ コソボ コモロ コロンビア コンゴ共和 コンゴ民主
【サ行】
サバ サモア 米領サモア サントメプリンシペ サンバルテルミー ザンビア サンピエール＆ミクロン サンマリノ サンマルタン シエラレオネ ジブチ ジブラルタル ジャージー ジャマイカ シリア シンガポール シントマールテン シントユースタティウス ジンバブエ スイス スヴァールバル スウェーデン スーダン 南スーダン スペイン スリナム スリランカ スロバキア スロベニア スワジランド セイシェル セウタ 赤道ギニア セネガル セルビア セントクリストファー＆ネイビス セントビンセント・グレナディーン セントヘレナ セントルシア ソマリア
【タ行】
タークスアンドカイコス タイ 台湾 タジキスタン タンザニア チェコ チャド 中央アフリカ 中国 （ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 他 ） チリ ツバル デンマーク ドイツ トーゴ トケラウ ドミニカ共和 ドミニカ国 トリニダード・トバゴ トルコ トンガ
【ナ行】
ナイジェリア ナミビア ニウエ ニカラグア ニジェール ニューカレドニア ニュージーランド 西サハラ ネパール ノーフォーク ノルウェー
【ハ行】
英領バージン 米領バージン バーレーン ハイチ パキスタン パナマ パプアニューギニア バヌアツ バルバドス バハマ バミューダ パラグアイ イスラエル＆パレスチナ ハンガリー バングラデシュ 東チモール ピトケアン ブータン フィジー フィリピン フィンランド フォークランド プエルトリコ フェロー 仏領ギアナ 仏領ポリネシア ブラジル フランス ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ブルンジ 米国 米領サモア 米領バージン ベトナム ベナン ベネズエラ ベラルーシ ベリーズ ペルー ベルギー ポーランド ボスニア・ヘルツェゴビナ ボツワナ ボネール 仏領ポリネシア ボリビア ポルトガル 香港 ホンジュラス
【マ行】
マイヨット マカオ マケドニア マダガスカル マラウィ マリ マルティニーク マレーシア マン 南アフリカ 南スーダン ミャンマー メキシコ メリリャ モーリシャス モーリタニア モザンビーク モナコ モルディブ モルドバ モロッコ モンゴル モンセラート モンテネグロ
【ヤ行】
ヨルダン
【ラ行】
ラオス ラトビア リヒテンシュタイン リトアニア リベリア ルーマニア ルクセンブルク ルワンダ レソト レバノン レユニオン ロシア
< 掲載マイルール①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
（但しモノによるので検証します）
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視！お菓子飲み物軽視
⑦掲載は１ヶ国最大１６個
→中国は八大菜系を考慮し分割
⑧他人の写真は使わない
主撮影機種：
－Nikonデジタル一眼レフ D200
－AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
－元写真サイズ3872×2592×24 BPP
「その土地の食」への想い
Karjalanpiirakka（カーリヤランピーラッカ） ...フィンランド
フィンランドの「カレリアのパイ」という意味をもつ伝統パン。リーフ状にフチを折った堅いライ麦粉クレープの窪みに具を詰めてオーブンで焼きます。ごはんを牛乳でゆるめて煮たもの（これが基本形）、それに辛いパプリカパウダーをふったもの、マッシュポテト入りをいただきました。サーモンやムナボイ（ゆで卵マッシュのバター和え）などを乗せれば本格的な食事にもなります。
Ruisleipa（ルイスレイパ） ...フィンランド
フィンランドではライ麦パンが伝統的かつポピュラーな主食です。お隣ロシアもそうであるように。写真のようなパンのほか、ドーナツ状に作られたパンもいただきました。味にどっしりとしたこくがあります。
UUNIKALA（ウーニカラ） ...フィンランド
民家に招かれ「カチュ、アチュ（Kazu、Azu）、何食べたい？」と聞かれ、「いつも食べているものを作ってほしいです」と答えたらママはこれを作ってくれた。ウーニとカラは、魚とオーブンという意味で、魚の種類や味付けには幅があります。今回は大きなサーモン切り身を、クリームとチーズ（グラインド）をたっぷりかけてオーブンで焼いたもの。ごはんに乗せたらもう最高。
Broilerin Fileeleike（ブロイレリンフィレレイキャ） ...フィンランド
下味をつけた鶏胸肉のチキンカツ。ドイツ料理のシュニッツェルの影響を受けた料理でしょうか。ケチャップ＆マヨネーズ＆チリソースをかけ、オレガノライス、サワークリーム、野菜サラダを添えて。
Nakki（ナッキ） ...フィンランド
フィンランド人と会話すると、「フィンランドの食といえばソーセージ」がのぼります。フィンランドにいる間、何度もナッキを食べました。別途紹介しているマッカラの細いバージョンです。
MAKKALA（マッカラ） ...フィンランド
フィンランド人と会話すると、「フィンランドの食といえばソーセージ」がのぼります。フィンランドにいる間、何度もマッカラを食べました。別途紹介しているナッキの太いバージョンです。
PUNAJUURI（プナユーリ） ...フィンランド
これ、大好きです♪ 短い千切りにしてゆでたビーツとラディッシュという赤い野菜を、マヨネーズとドレッシングで和えた、目に楽しい赤いサラダです。
AURINKO SALAATII（アウリンコサラティ） ...フィンランド
アウリンコはフィンランド語で太陽の意味です。パイナップルとキャベツとにんじんのマヨネーズベースコールスローサラダで、黄金色が目にも美味しそうです。パイナップル風味が美味しくて、日本に帰ってからも作っていきたい味です。
ルバーブ ...フィンランド
いろんなところで自生している、大きな葉。でも葉を捨てて、茎をいただきます。スライスして生のまま口に入れるとレモン味なのです。ジャム作りにも定番の素材です。ママ、写真撮影用に葉も見せてくれてありがとう♪
SALMIAKKI（サルミアッキ） ...フィンランド
フィンランド伝統のおやつです。味は・・・えーと、最初びっくり。ツーリストガイドには「しょっぱくてアンモニア臭のするパティスリー」と書いてある通りなのです。でも、食べているとやめられなくなります。なくなると不思議と恋しくなる、それがサルミアッキ。
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