カリルー ...サントメプリンシペ

サントメプリンシペでは、長く煮込んだシチューが郷土料理として根付いているそうです。カリルーは、茎のしっかりした葉を茎ごとみじん切りにし、玉ねぎやトマトと共に煮込んだ、少しカレー粉が入ったかな？　と感じる程度のほのかなスパイシーさを出したシチューです。白身魚が具に入っていて、強いとろみがついています。黄色いのは、ひょっとしたらカボチャも入っているためかも。