世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Arroz con Pesdado(アロースコンペスカド) ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
赤道ギニアの食といえば、「コン(○○と、の意)」シリーズでしょう。アロースは油を使わずにトマト炊き込みにしたごはん。これに大きなペスカド(魚)の素揚げを乗せたものです。赤道ギニアには「アイコミーダ(Hay Comida)」(定食あります)の看板を出すお店が多く、そしてコミーダのお店では「コン」シリーズの食事をよく供します。

Espagueti con Pollo(エスパゲティコンポヨ) ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
赤道ギニアの食といえば、「コン(○○と、の意)」シリーズでしょう。スパゲティートマトソース絡めに大きなポヨ(鶏肉)の素揚げを乗せたものです。アフリカでもスパゲティは食べられますが、細いパスタか短いパスタばかり続いてきました。スペイン風の定食が根付く赤道ギニアにやってきて、やっとヨーロッパ式の太く長いパスタに出会えたような気がします。美味しいですよ。

Yoca con carne(ヨカコンカルネ) ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
赤道ギニアの食といえば、「コン(○○と、の意)」シリーズでしょう。ヨカは周辺国のバトンやシクワングと同じもので、マニオクをもち状にしたものを葉で巻いたものです。カルネはトマト玉ねぎ煮のフレッシュビーフシチュー。ヨカはスペイン語で、マンジョーカが短くなったものなのだそうです。地元の言葉ではムボンと言います。

Plantane con carne(プランテンコンカルネ) ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
赤道ギニアの食といえば、「コン(○○と、の意)」シリーズでしょう。プランテンは素揚げ食用バナナの輪切り、カルネはトマト玉ねぎ煮のフレッシュビーフシチュー。この2つを食卓に出す前にフライパンでさっと煮絡めてくれ、大変に美味しかったです。

Tarow con carne(タロコンカルネ) ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
赤道ギニアの食といえば、「コン(○○と、の意)」シリーズでしょう。タロはマニオクをなめらかにふわふわについたもち状のもので、カルネは肉をオクラや野菜と一緒に炊いたスープでした。

コティース ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
コテは、いわゆるリブロース肉のこと。コティースは豚の肋骨つきの肉を贅沢に使い、イモの葉のみじん切りをどろどろに絡めて煮たものです。油が大量に出ていて、でもそれが食べるとイモの葉をつるんと美味しく食べさせてくれ、美味しいのです。

ブッシュミート ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
バタへ行ったら、是非中央市場を観光してくださいな。ここでは数々のブッシュミート(家畜ではなく狩猟によって得られる肉)が売られていて、日によって異なりますが、サル、オオトカゲ、ワニ、ゴリラ、アルマジロらしき肉が、不気味に売られています。そして売れ行きも好調です。

ウエボ ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
赤道ギニアでは、ウエボ(ゆで卵)の路上販売が目立ちました。注文すると、殻をむいてスプーンで半割りにして、マヨネーズとピカンテ(辛ピーマンペースト)を挟んでくれます。

ブエロデバナナ、ブエロデアリーナ ...赤道ギニア

赤道ギニア料理
ブエロは、フランス語圏の周辺国ではベニエと呼ばれる揚げパンのことです。しかし赤道ギニアではバナナを生地に練りこんだブエロデバナナがあり、美味しかった! ブエロデアリーナはシンプルな揚げパンで周辺国と同じです。また、赤道ギニア版は、どちらにもスカル(砂糖)をまぶす点で、周辺国より美味しさも一歩リードしていました。

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きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。