世界230ヶ国で各国料理を学ぶ旅をしました!
写真つきで紹介します

2542料理を掲載。



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ア行
イスランド イルランド ゼルバイジャン フガニスタン メリカ ラブ首長国連邦 ルゼンチン ルバ ルバニア ルメニア ンギラ ンゴラ ンティグア・バーブーダ ンドラ エメン ギリス スラエル&パレスチナ タリア ラク ラン ンド ンドネシア ォーリスアンドフツナ ガンダ クライナ ズベキスタン ルグアイ 領バージン クアドル ジプト ストニア チオピア リトリア ルサルバドル ーストラリア ーストリア ーランド マーン ランダ
カ行】 
ーナ ーボベルデ イアナ ザフスタン タール ナダ ボン メルーン ンジー ンビア ンボジア 領ギアナ ニア ニアビサウ プロス ューバ ュラソー リシャ ルギス アテマラ アドループ ウェート ック リーンランド リスマス ルジア レナダ ロアチア イマン ニア ートジボワール コス スタリカ ソボ モロ ロンビア ンゴ共和 ンゴ民主
サ行】 
モア 領サモア ントメプリンシペ ンバルテルミー ンビア ンピエール&ミクロン ンマリノ ンマルタン エラレオネ ブチ ブラルタル ャージー ャマイカ リア ンガポール ントマールテン ントユースタティウス ンバブエ イス ヴァールバル ウェーデン ーダン スーダン ペイン リナム リランカ ロバキア ロベニア ワジランド イシェル ウタ 道ギニア ネガル ルビア ントクリストファー&ネイビス ントビンセント・グレナディーン ントヘレナ ントルシア マリア
タ行】 
ークスアンドカイコス ジキスタン ンザニア ェコ ャド 央アフリカ 山東 江蘇 浙江 安徽 福建 広東 湖南 四川 陝西 甘粛 回族 新彊 内蒙古 バル ンマーク イツ ーゴ ケラウ ミニカ共和 ミニカ国 リニダード・トバゴ ルコ ンガ
ナ行】 
イジェリア ミビア ウエ カラグア ジェール ューカレドニア ュージーランド 西サハラ パール ーフォーク ルウェー
ハ行】 
領バージン 領バージン ーレーン イチ キスタン ナマ プアニューギニア ヌアツ ルバドス ハマ ミューダ ラグアイ スラエル&パレスチナ ンガリー ングラデシュ チモール トケアン ータン ィジー ィリピン ィンランド ォークランド エルトリコ ェロー 領ギアナ 領ポリネシア ラジル ランス ルガリア ルキナファソ ルネイ ルンジ 領サモア 領バージン トナム ナン ネズエラ ラルーシ リーズ ルー ルギー ーランド スニア・ヘルツェゴビナ ツワナ ネール 領ポリネシア リビア ルトガル ンジュラス
マ行】 
イヨット カオ ケドニア ダガスカル ラウィ ルティニーク レーシア アフリカ スーダン ャンマー キシコ リリャ ーリシャス ーリタニア ザンビーク ナコ ルディブ ルドバ ロッコ ンゴル ンセラート ンテネグロ
ヤ行】 
ルダン
ラ行】 
オス トビア ヒテンシュタイン トアニア ベリア ーマニア クセンブルク ワンダ ソト バノン ユニオン シア



2542料理を掲載。

マイルール< 掲載マイルール)

①私が実食し味を確認した物のみ
②今回の世界旅で飲食した物のみ
③なんちゃって、はよほど以外ダメ
→チリで食べたチリ料理は可
→米国でチリ料理を食べても不可
④その国を語る外国料理なら可
→チリで食べたスペイン料理は可
 (但しモノによるので検証します)
→チリでイラン料理を食べても不可
⑤食べた全てを掲載する訳じゃない
⑥食事重視!お菓子飲み物軽視
⑦掲載は1ヶ国最大16個
→中国は流石に八大菜系を考慮した
⑧他人の写真は絶対使わない

主撮影機種:
-Nikonデジタル一眼レフ D200
-AR Nikkor 24-85mm 1:2.8-4D
-元写真サイズ3872×2592×24 BPP


「その土地の食」への想い

©2007-11 Azusa

Acai(アサイー) ...ブラジル

ブラジル料理
アサイーという、ヤシの木からブドウのように集団でぶら下がるフルーツをジュースにしたものです。茶色味を帯びていて、スムージーのようなどろっとした感じ。鉄分がほうれんそうの2倍とか食物繊維がごぼうの3倍とかポリフェノールがブルーベリーの18倍とか・・・美容面で注目されています。あづさがブラジルの旅でマストにしていたドリンクに出会えてよかった♪

esfihaまたはesfira(エスフィーハ) ...ブラジル

ブラジル料理
エスフィーハはブラジルの国民的軽食です。パンの中にフィリングが入ったもので、具は多種多様。今回は野菜角切り炒めが入っています。エスフィーハは具を中に閉じ込めるものから、写真のように具が見えるオープンなものもあり、形も丸や三角などいろいろあります。

mandioca(マンジョーカ) ...ブラジル

ブラジル料理
マンジョーカとはゆでたキャッサバ芋のこと。世界第3位の人々のデンプン供給源であるこの偉大な芋は、ブラジル原産です。ゆでただけでもいただきますが、今回いただいたものは角切りチョリソーと和えてあって、美味しいおかずになっていました。

Bolinha(ボリーニャ) ...ブラジル

ブラジル料理
さしずめブラジル風コロッケ。まんまるです。今回は中に小麦粉チーズ鶏肉の裂いたものが入っていますが、具は多種多様とのことです。直径7~8cmはあって可愛かったです。

シューハースク(シュラスコ) ...ブラジル

ブラジル料理
日本人がイメージするシュラスコは大きな塊肉を焼いて客の前で削ぎ落としてサーヴするものです。でも、観光地レストランはともかく、田舎の庶民の食堂では、最初から小さく焼き、絶品の焼き加減のお肉をお皿に盛るのです。注文するのはお肉だけ。あとはいろいろなおかずがお腹いっぱいになるほど食べられる、食べすぎ必至のブラジルの旅なのでした。

farofa(ファロファ) ...ブラジル

ブラジル料理
これ! これ! ブラジルらしさを感じるのが、キャッサバ芋の粉末です。乾煎りしたものもありますが、味をつけて油でカラリと炒めたものがイイ! ごはんに、豆に、パスタに、野菜に、肉に、何にでもファロファをかけていただきます♪

feijao(フェイジャオン) ...ブラジル

ブラジル料理
ブラジルの主要食材として豆は外せない。ブラジル料理では、黒豆、赤豆、白豆、茶豆など、様々な種類の豆が食べられます。写真は肉料理の付け合わせ、玉ねぎやにんにくと共に炊いてありました。汁だくで、その汁も美味しかったです。

揚げバナナ ...ブラジル

ブラジル料理
肉料理の付け合わせによく見かけます。

arroz con feijao(アホスコンフェイジャオン)またはバイオン ...ブラジル

ブラジル料理
ブラジルの主要食材の1つに米があります。それに豆を混ぜて炊いたごはんです。ブラジルの米はインディカ米(タイ米のように細長いお米)です。ポルトガル語圏なので「r」は「h」のように発音すると良いですね。また、この料理を「バイオン」だと教えてくれる人も多かったのですが、ブラジル全土で通じる料理名かどうかは不明です。

【世界の料理検索】
きゃ♪これは便利かも!
「ひき肉」と入力すれば世界からひき肉料理のヒントが届き、「スープ」と入力すれば世界のスープ料理のヒントが届きます♪ 冷蔵庫に余っているものも無駄にならないアイディアを発見できそうです。